Przepis Firni Ananas

• Może 20, 2024

Firni (lub phirni) to tradycyjny deser północnoindyjski o pochodzeniu kaszmirskim. W pewnym sensie jest podobny do budyniu lub budyniu, ale nie zawiera jajek. Firni ma cudowną gładką i aksamitną konsystencję. Ten piękny deser jest bardzo łatwy do zrobienia i można go przygotować z dużym wyprzedzeniem, co czyni go idealnym do rozrywki.

Ten przepis wykorzystuje mąkę ryżową, która jest teraz dostępna w większości dużych sklepów spożywczych; w przeciwnym razie Twój lokalny indyjski lub azjatycki sklep spożywczy na pewno go nosi. Esencję z wody różanej lub kwiatu pomarańczy zastosowaną w tym przepisie można również łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych w Indiach i na Bliskim Wschodzie.


PINEAPPLE FIRNI (krem z indyjskiego ryżu z ananasem)

Składniki:

¼ szklanki mąki ryżowej
4½ szklanki mleka (możesz użyć 2% mleka)
½ szklanki cukru do smaku
1 szklanka świeżego ananasa, puree (możesz użyć ananasa w puszce, po prostu dobrze spuść)
szczypta nitek szafranu
kilka kropli wody różanej lub wody z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie)
2 łyżki niesolonej pistacji do dekoracji

METODA:

Lekko opiekaj pistacje na suchej patelni na średnim ogniu. Usuń i odłóż na bok, aż będzie to konieczne.

W małej filiżance połącz mąkę ryżową z około ½ szklanki mleka. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok, aż będzie potrzebny. Pamiętaj, aby ponownie wymieszać mieszaninę tuż przed użyciem.

W rondlu średniej wielkości na średnim ogniu dodaj pozostałe mleko i pozwól mu się delikatnie zagotować. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj, aby połączyć i ponownie zagotuj. Zmniejszyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu i dodać mąkę ryżową i mieszaninę mleka. Mieszaj energicznie trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Podnieś ciepło do średnio niskiego poziomu, ciągle mieszaj i dodaj przecier ananasowy. Pozwól firni gotować przez około 10-15 minut, aż mieszanina zgęstnieje i będzie gładka. Zdejmij z ognia i dodaj wodę różaną (lub wodę z kwiatu pomarańczy) i szafran.

Dobrze wymieszaj i ostrożnie wlej do poszczególnych deserowych potraw. Lubię serwować moje w nowoczesnych kieliszkach do martini tylko dla zabawy. Ostudzić, a następnie przenieść do lodówki. Niech firni schłodzi się przez co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Nie zapomnij ozdobić tostami pistacji tuż przed podaniem.


ODMIANY:

Jest tak wiele pysznych odmian tego dania! Zamiast ananasa spróbuj zrobić to danie ze świeżego mango, guawy, marakui lub puree brzoskwiniowego. Firni zrobiłem nawet z zielonych jabłek (zalecam usunięcie skórki przed przecierem jabłka). Aby uzyskać świetny skrót, zawsze możesz dodać mus jabłkowy.

Spróbuj użyć migdałów, orzechów nerkowca lub kombinacji swoich ulubionych orzechów. Do tego dania można dodać rodzynki, sułtanki, a nawet suszone daktyle, figi, wiśnie, żurawinę lub morele. Wystarczy odtworzyć suszone owoce w niewielkiej ilości ciepłej wody na 10-15 minut, dobrze odcedzić i dodać podczas gotowania. W przypadku większych składników (takich jak suszone daktyle, figi lub morele) proponuję pokroić je na mniejsze kawałki przed namoczeniem.

Możesz również dodać szczyptę kardamonu lub trochę świeżo startej gałki muszkatołowej.

Możesz również smażyć owoce na małym maśle lub ghee, aż będą karmelizowane, a następnie pozwól owocowi nieco ostygnąć, zanim go oczyścisz.

Aby uzyskać jeszcze bardziej dramatyczną prezentację, dodaj trochę srebrnej lub złotej folii na wierzchu tuż przed podaniem. Posyp kilkoma nasionami granatu, aby uzyskać wspaniały kolor.




BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Sałatka z ananasem (Może 2024).