Walentynkowe smakołyki bez alergenów

• Kwiecień 25, 2024

Bezalergiczne smakołyki na Walentynki mogą być trudne do znalezienia, ponieważ wiele z nich zawiera nabiał, jajka, pszenicę, orzechy i czekoladę. Dlaczego nie spróbować zrobić własnego, w którym można zastąpić chleb świętojański czekoladą lub zmienić inne składniki w zależności od potrzeb alergii pokarmowej? Oto dwa przepisy, które są łatwe do przygotowania i z pewnością zadowolą osoby z alergią pokarmową lub bez niej na liście walentynkowej.

Bezglutenowe kanapki z lodami czekoladowymi (lub karobowymi)
(robi około 4-6 kanapek, w zależności od ich wielkości)

W tym przepisie możesz spróbować chleba świętojańskiego, czekolady, ryżu lub mleka sojowego albo mąki bezglutenowej lub pszennej. Przepis można dostosować i nadal będzie smakował jak pyszna walentynkowa uczta.

W przypadku „lodów:”

1/2 szklanki granulowanego cukru organicznego
1 T. skrobia tapioka (lub skrobia kukurydziana)
2 1/3 szklanki mleka waniliowego lub zwykłego ryżu (lub innego mleka alternatywnego, takiego jak soja)
zamiennik jaja na 2 jajka (lub białka z dwóch jaj)
1 łyżeczka. ekstrakt z mięty pieprzowej

Przygotuj zamiennik jajka, ubijając, aż się spieni. Odłożyć na bok. W dużym rondlu zmieszaj cukier i skrobię z tapioki. Następnie ubij mleko ryżowe. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, często ubijając. Pozwól miksturze gotować się przez minutę, ciągle ubijając. Zdjąć z ognia. Ubij kilka łyżek gorącej mieszanki mleka ryżowego do zamiennika jajka. Następnie wymieszaj mieszaninę jajek z powrotem do rondla z gorącym mlekiem ryżowym. Przywróć patelnię do ognia i gotuj na średnim ogniu, cały czas ubijając, aż mieszanina wróci do wrzenia. Przenieś mieszaninę do miski. Umieść w lodówce, aby schłodzić, aż do zamrożenia w lodówce. Lub alternatywnie, zamroz miksturę w zamrażarce i wyjmij, aby pozwolić jej nieco rozmrozić tuż przed złożeniem kanapek. Każda procedura daje smaczną ucztę. Uwaga: Możesz dodać trochę „bezpiecznych” wiórków czekoladowych lub mini-karobu lub kawałków czekolady do mieszanki lodów tuż przed jej zamrożeniem.

W przypadku kanapek z miętą w czekoladzie (lub chlebie świętojańskim):

1 szklanka mąki z brązowego ryżu (lub innych mąek bezglutenowych lub pszennych)
2/3 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego (lub użyj proszku z chleba świętojańskiego)
1 łyżeczka. proszek do pieczenia g / f
1/2 łyżeczki. Sól
1/4 szklanki oleju roślinnego (do wyboru)
1 łyżeczka. mięta (Naprawdę kocham miętę, ale jeśli nie używasz nieco mniej)
zamiennik jaja na 4 jajka (lub białka z 4 jaj)

Przesiej pierwsze 5 składników do dużej miski i wymieszaj, aż dokładnie się połączą. W małej misce wymieszaj olej i zamiennik jajka. Następnie dodaj płynną mieszaninę do suchych składników i mieszaj, aż dobrze się połączą. Możesz przykryć i schłodzić mieszaninę, aż będzie twarda lub pomiń ten krok. Tak czy inaczej działa dobrze.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem i spryskaj pergamin sprayem do gotowania. Upuść ciasto według łyżek stołowych, równomiernie rozmieszczonych na arkuszach ciastek. Zwilż ręce zimną wodą i spłaszcz kulki w ładne okrągłe ciasteczka o grubości około 1/4 cala. Możesz je powiększyć, jeśli chcesz „duże” kanapki. Piec 8–9 minut, aż się ustawią, ale nie mocno. Jeśli pliki cookie są duże, upieczenie może potrwać dłużej. Pilnuj ich podczas pieczenia. Usuń ciasteczka z patelni, aby ostygły.

Aby złożyć kanapki z lodami:

Lekko zmiękcz lody miętowe. Rozłóż trochę między dwoma plikami cookie. Nadzienie powinno być co najmniej dwa razy grubsze niż ciasteczka. Ale nie powiem, czy zrobisz to grubszym. Delikatnie naciśnij ciasteczka. Umieść kanapki w pojemniku i zamroź, aż będą twarde. Po utwardzeniu owiń je pojedynczo w folię do przechowywania. Aby podawać, wyjmij z zamrażarki kilka minut wcześniej, aby pozwolić im trochę się zmięknąć.


Karobowe (lub czekoladowe) kulki słonecznika

Ten przepis ma wiele opcji składników, które odpowiadają twoim potrzebom alergicznym. Są tak dobre, że nie będziesz w stanie się zatrzymać na jednym.

¾ szklanki sunbutter (substytut masła orzechowego z nasion słonecznika) Uwaga: Jeśli nie jesteś uczulony na orzechy, spróbuj masła migdałowego, a nawet masła orzechowego.
½ szklanki chleba świętojańskiego (lub niesłodzonego proszku kakaowego)
½ łyżeczki. cynamon
1 / 3-1 / 2 szklanki syropu z brązowego ryżu, nektaru z agawy lub miodu
1 łyżeczka. wanilia
1 szklanka dmuchanego ryżu lub prosa (lub dmuchanej pszenicy)
½ szklanki grubo zmielonej mieszanki słonecznika i dyni (lub posiekanych orzechów, jeśli nie są uczulone)

Połącz sunbutter, proszek z chleba świętojańskiego, cynamon, nektar z agawy (słodzik) i wanilię. Ciasto będzie sztywne. Dodaj więcej substancji słodzących, jeśli są zbyt sztywne. Wmieszaj płatki zbożowe i mielone nasiona. Zwilż ręce zimną wodą i uformuj ciasto w kulki wielkości orzecha włoskiego. W razie potrzeby możesz zrolować kulki w różnych powłokach, w tym w proszku z chleba świętojańskiego, mieszanki chleba świętojańskiego / proszku kakaowego i nasion kokosa lub mielonych.

Instrukcje Wideo: Tort Hello Kitty - jak zrobić (Kwiecień 2024).