Po długim postoju (jestem stewardessą w innym życiu) w Columbus, Ohio, w hotelu oddalonym o około półtorej mili od German Village, byłem podekscytowany, mogąc ponownie pojechać do Schmidt's, niemieckiej restauracji z bajeczną atmosferą domowe niemieckie kiełbaski, a także sznycel (mój ulubiony), który jest bardzo blisko sznycla serwowanego w Moguncji i Frankfurcie w Niemczech. Dodatki Schmidta też są świetne; ich czerwona kapusta, fasolka szparagowa i spaghetti oraz chrupiące placki ziemniaczane są ulubionymi. Zawsze jednak byłem rozczarowany, ponieważ Schmidt nie podaje dobrego niemieckiego chleba do posiłków; zwykłe tanie bułki piekarnicze z teksturą pianki, które z pewnością nie są warte jedzenia, ale nigdy się tym nie martwiłem, ponieważ zawsze było wystarczająco dużo dobrych rzeczy do jedzenia; Nigdy nie byłem głodny.
z autentycznej niemieckiej restauracji w Milwaukee, WI, Ratzsch's. Nawiasem mówiąc, ta restauracja nadal działa po ponad 100 latach, prawdopodobnie po części dlatego, że ich strudel jest wspaniały i autentyczny! Ciasto wymaga czasu zwijania i rozciągania, dzięki czemu jest cienkie jak papier, ale końcowy wynik jest absolutnie tego wart.
16 porcji
1/2 szklanki masła
3 szklanki przesianej mąki
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki ciepłej wody
1 jajko
1 szklanka stopionego masła
6 kwaśnych jabłek, obranych, z rdzeniem i pokrojonych
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki porzeczki
1/4 szklanki drobnej suchej bułki tartej
Cukier puder do odkurzania
- Umieść mąkę i sól w misce miksującej; dodać masło i pokroić jak na ciasto.
- Mieszaj w wodzie i jajku; dobrze wymieszaj i wyłóż na lekko posypaną mąką szmatkę do ciasta.
- Ugniataj około 5 minut lub do uzyskania gładkości.
- Przetnij piłkę na pół, przykryj ręcznikiem frotte i odstaw na 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką szmatki do prostokąta 24 ”x 24”.
- Unieś ciasto wierzchem dłoni, aby rozciągnąć je do prostokąta o wymiarach około 36 x 36 cali.
- Odetnij grube krawędzie nożyczkami.
- Posmaruj 1/4 szklanki masła po powierzchni ciasta.
- Ułóż połowę jabłek sześć cali od krawędzi ciasta; posyp połowę cukru i połowę cynamonu nad jabłkami.
- Posyp połowę porzeczek i 2 łyżki bułki tartej.
- Złożyć 6-calowy kawałek ciasta nad jabłkami.
- Ostrożnie zwinąć ciasto mocno, w stylu galaretki, składając na końcach.
- Połóż szew rolkowy stroną do dołu na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, zginając końce, aby utworzyć podkowę.
- Obficie posmaruj blat masłem.
- Rozgrzej piekarnik do 350 °.
- Piec 45-50 minut lub do złotego koloru.
- Wyjmij z piekarnika i posyp cukrem pudrem.
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, zwykły, z lodami lub z bitą śmietaną.
Kwota na porcję
Kalorie 368 Kalorii z Tłuszczu 164
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 45% Białko 4% Carb. 52%
Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 18 g
Tłuszcz nasycony 11 g
Cholesterol 60 mg
Sód 265 mg
Węglowodany ogółem 48 g
Błonnik Dietetyczny 2 g
Cukry 13 g
Białko 4 g
Witamina A 14% Witamina C 8% Wapń 0% Żelazo 5%
Instrukcje Wideo: UKRAINE FOOD GUIDE | Introduction to Ukrainian Cuisine (WE TRY 35 THINGS!) (Marzec 2024).