Przepis na podstawowe przetwarzanie ziarna

• Kwiecień 24, 2024

Fasola jest świetna! Oferują wspaniałe błonnik, białko, węglowodany i teksturę do posiłków. Jestem zapalonym fanem fasoli od wczesnego dzieciństwa. W każdy poniedziałek mieliśmy w menu jakąś zupę fasolową lub grochową. Jest to praktyka z Indii Zachodnich, z którą dorastałam i którą nadal lubię dzisiaj.

Pracując z fasolą przez lata, odkryłem, że jest wiele rzeczy, które możesz z nimi zrobić, od tworzenia pikantnych dań z fasoli i dań głównych po desery ze słodkich ziaren. Jestem oczywiście wielkim fanem dań głównych z pikantnej fasoli i musiałem nauczyć się skracać czas gotowania moich potraw. Nie zawsze używam skrótów, ale w skrócie ... Zrobię to!

Jeśli zacznę od suchej fasoli, którą muszę mieć na stole w ciągu kilku godzin, zrobię tak zwaną metodę szybkiego namaczania, ale mogę użyć jednej z trzech metod.

METODA 1 [Najczęściej używam tego]
-Umyj i osusz fasolę / groszek i umieść w doniczce wypełnionej wodą 3 - 4 cale powyżej poziomu fasoli. [Musisz to zrobić, aby dać fasolom miejsce na rozwinięcie się i uwolnienie niestrawnych cukrów.]

- Doprowadzić wodę do szybkiego wrzenia i gotować fasolę przez dwie minuty, przykryć, wyłączyć ogrzewanie i odstawić na godzinę, odcedzić, spłukać i napełnić większą ilością wody lub bulionu / wywaru, doprowadzić do wrzenia przez 2-3 minuty przykryć i zmniejszaj ogień do wrzenia, aż będzie miękki. Zdejmij ciepło, ostudź w łaźni lodowej, podziel na porcje o wielkości przystawki i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do użycia.

METODA 2 [Rzadko korzystam z tego, nie przejmuję się tym tak bardzo, ale wciąż jest to opcja]
-W szybkowarze umieścić umyte i osuszone ziarna. Dodaj wodę i gotuj przez 15–25 minut. Twój szybkowar może mieć zalecany preferowany czas. Postępuj zgodnie z tym lub jeśli masz doświadczenie, które mówi ci inaczej, idź z tym. Po zakończeniu gotowania fasola / groszek będzie miękka i gotowa do użycia. Zdejmij ciepło, ostudź w łaźni lodowej, podziel na porcje o wielkości przystawki i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do użycia.

METODA 3
-Płucz i moczyć fasolę przez noc i wylej namoczoną wodę. Pokryj fasolę 2-3 cm wody, zagotuj przez 2-3 minuty, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka, ale nie papkowata. Zdejmij ciepło, ostudź w * łaźni lodowej, podziel na porcje wielkości dań i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia.

Lubimy używać kwadratowych lub prostokątnych szklanych pojemników, które można ustawiać jeden na drugim, aby przechowywać w sobie wstępnie przygotowaną fasolę. Pozwalają nam one na złapanie jednego pojemnika na raz podczas gotowania. Nie solimy ich ani nie przyprawiamy, dzięki czemu nasze opcje są otwarte i elastyczne, kiedy decydujemy, co z nimi zrobimy.

Chociaż nie jest to twój tradycyjny przepis, w którym skończysz z daniem, myślę, że jest to coś o wiele cenniejszego i sięgającego dalej. Jest to fundamentalny klucz do zbudowania zdrowego i wygodnego procesu dla codziennych opcji menu. Po zdobyciu tej praktyki, będziesz mógł wziąć te gotowane fasole, przekształcić je w niezwykle aromatyczne posiłki, w ciągu 5-10 minut, zaimponować rodzinie, znajomym i współpracownikom i zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy na łodzi. Możesz przygotować potrawę o wartości miesięcy w ciągu jednego dnia.

[Uwaga: * Aby zrobić łaźnię lodową, wystarczy dodać wystarczającą ilość lodu do wanny, zlewu lub innego wystarczająco dużego pojemnika, aby zanurzyć garnek, dodać wystarczającą ilość wody, aby lód mógł się poruszać i zanurzyć garnek fasoli i wymieszać, aby zrobić pewna temperatura w waszej fasoli gwałtownie spada. Oszczędza to wartość odżywczą żywności wraz z okresem przechowywania w lodówce.]

Jak zawsze z przyjemnością dzielę się z Tobą tą techniką. Do następnego razu...

Instrukcje Wideo: Puding Chia - przepis podstawowy (Kwiecień 2024).