Podstawowy przepis na ciasto słodkie
Wszyscy uwielbiają słodkie bułki i pieczywo. Świetnie nadają się nie tylko na deser, ale także na słodką przekąskę i są obowiązkowym dodatkiem podczas świątecznej brunche. Podstawowe ciasto na słodką bułkę można przygotować w konwencjonalny sposób lub szybciej przy minimalnym czasie praktycznym w automatycznym urządzeniu do wypieku chleba. Po zakończeniu ciasta można go uformować w dziesiątki odmian słodkich bułek i ciastek kawowych.

Podstawowe ciasto słodkie bułki - metoda konwencjonalna


Wystarcza na 48 pojedynczych rolek, 1 duży placek kawowy lub 2 średnie ciasta kawowe
””
1 1/2 szklanki letniej wody
2 łyżki drożdży
1/2 szklanki natychmiastowego odtłuszczonego mleka w proszku
1/2 szklanki cukru
3 do 4 szklanek mąki
1/2 szklanki masła, stopionego i schłodzonego
3 jajka
2 łyżeczki soli
  1. W dużej misce miksera umieść wodę, drożdże, mleko w proszku i cukier; dobrze wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

  2. Dodaj 2 szklanki mąki i dobrze ubij, aż będą gładkie.

  3. Wymieszaj masło i jajka, ubij na gładką masę, a następnie dodaj sól.

  4. Po zamocowaniu haka do ciasta dodaj tyle mąki, aby ciasto było bardzo miękkie.

  5. Zagniataj, aż będzie gładka i elastyczna, około 10 minut.

  6. Przenieś ciasto do natłuszczonej miski.
  7. Przykryj luźno ręcznikiem i pozwól mu unieść się aż do podwojenia.

  8. Rozwałkuj ciasto, przenieś na posypaną mąką powierzchnię (najlepiej lekko posypaną mąką szmatkę do ciasta) i nadaj kształt.

Podstawowe ciasto słodkie bułki - automatyczna metoda pieczywa


Automatyczna maszyna do chleba wykonuje całą pracę; wystarczy dodać składniki, raz sprawdzić teksturę i nasłuchiwać sygnału, aby wiedzieć, że jest gotowy do kształtowania.

Wystarcza na 48 pojedynczych rolek, 1 duży placek kawowy lub 2 średnie ciasta kawowe
””

1 1/2 szklanki letniej wody
3 jajka
1/2 szklanki natychmiastowego odtłuszczonego mleka w proszku
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki zmiękczonego masła
2 łyżeczki soli
3 1/2 - 4 szklanki mąki (mniej więcej tyle, ile potrzeba do przygotowania miękkiego ciasta)
1 łyżka drożdży
  1. Umieść składniki w podanej kolejności na patelni automatycznej maszyny do pieczenia chleba.

  2. Ustaw maszynę na ustawienie ciasta.

  3. Sprawdź ciasto po około 10 minutach, aby upewnić się, że jest wystarczająca ilość płynu lub mąki, aby zrobić miękkie ciasto (dodaj dodatkową mąkę, jeśli jest zbyt miękka lub dodatkową ciecz, jeśli wydaje się sztywna); być może będziesz musiał zeskrobać boki w dół.

  4. Po zakończeniu cyklu ciasta przenieś ciasto na lekko posypaną mąką szmatkę i kształt.

Uwaga: jeśli twój automat do pieczenia chleba ma małą patelnię lub chcesz, aby przepis robił tylko 24 bułki, zmień ilość składników w następujący sposób: 1 szklanka wody, 2 jajka, 1/3 szklanki beztłuszczowego mleka w proszku, 1/3 szklanki cukru, 5 łyżek zmiękczonego masła, 1 łyżeczka soli, 3-3 1/2 szklanki mąki i 2 1/2 łyżeczki drożdży.

Kwota na porcję
Kalorie 63 Kalorii z Tłuszczu 21
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 33% Białko 11% Carb. 56%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 2 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Cholesterol 19 mg
Sód 127 mg
Węglowodany ogółem 9 g
Błonnik pokarmowy 0 g 0%
Cukry 0 g
Białko 2 g

Witamina A 2% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 1%



Instrukcje Wideo: Przepis na IDEALNE ciasto drożdżowe (Marzec 2024).