Przepis na sałatkę Caprese

• Kwiecień 25, 2024

Sałatka Caprese jest przygotowywana ze świeżych dojrzałych pomidorów, mozzarelli, bazylii i mżawki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Jedna z moich ulubionych sałatek, przypomina mi wszystkie smaki i kolory lata we Włoszech. Niektóre przepisy zawierają ocet balsamiczny, oliwki lub inne składniki, ale tradycyjny przepis na sałatkę Caprese wymaga tylko dobrze dojrzałych pomidorów i prawdziwej mozzarelli - okrągłej kulki, która we Włoszech nazywa się Fiordilatte.

Sałatkę Caprese można zjeść jako przystawkę lub lekki pyszny lunch.

Składniki i instrukcje (służy 4):

• 2 duże dojrzałe pomidory
• 8 uncji / 225 gramów świeżego sera Mozzarella
• Kilka świeżych liści bazylii
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• Sól i świeżo zmielony pieprz

1. Rozpocznij mycie i krojenie pomidorów na plasterki o grubości około ¼ cala (½ cm).
2. Pokrój ser Mozzarella również na plasterki o tej samej grubości.
3. Pokrój świeże liście bazylii w długie, cienkie wstążki (ten sposób krojenia warzyw w cienkie paski nazywa się również Julienne).
4. Teraz ładnie ułóż składniki na talerzu do serwowania, naprzemiennie pomidory i plastry sera Mozzarella, a następnie polej je świeżą bazylią. Ta kolorowa i zachęcająca prezentacja sprawi, że Twoja sałatka będzie jeszcze smaczniejsza.
5. Skrop mozzarellę i pomidory oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Jeśli przygotowujesz sałatkę Caprese jako antipasto, podawaj ją wraz z innymi obfitymi włoskimi potrawami, takimi jak lekko prażone plastry zakwasu lub chleb focaccia, oliwki, może plasterki salami lub prosciutto.

Połącz sałatkę Caprese ze schłodzonym kieliszkiem białego wina.

Buon appetito!

Uwaga na ser Mozzarella: Termin Mozzarella oznacza kilka rodzajów półmiękkiego sera wytwarzanego przez wirowanie i krojenie sera na kulki. Po włosku mozzare znaczy uciąć, stąd nazwa. Istnieją 4 różne rodzaje mozzarelli:

• Mozzarella di Bufala (mozzarella bawolia), wytwarzana z mleka z udomowionych bawołów wodnych, typowych dla regionu położonego w pobliżu Neapolu.
• Mozzarella Fiordilatte (dosłownie kwiat mleka), wyprodukowane ze świeżego pasteryzowanego lub niepasteryzowanego mleka krowiego.
• Mozzarella o niskiej zawartości wilgoci, wykonana z pełnego lub częściowego odtłuszczonego mleka, powszechnie znana jako polana sera Mozzarella lub rozdrobniona Mozzarella, i prawie w każdym supermarkecie na całym świecie. Ze względu na dłuższy okres trwałości jest szczególnie preferowany i wykorzystywany przez przemysł spożywczy.
• Mozzarella affumicata (wędzona mozzarella), często podawana w plasterkach i pieczona w piekarniku na chlebie crostini.

Instrukcje Wideo: Sałatka Caprese - Jak zrobić - [Smakowite Dania] (Kwiecień 2024).