Przepis Marchewkowe Cieście

• Kwiecień 20, 2024

Pakory indyjskie to pyszne smażone placki często podawane jako przekąska wraz z herbatą. Zasadniczo są one wytwarzane przy użyciu różnych warzyw, ale można je również wytwarzać za pomocą paneer (sera indyjskiego), a nawet kurczaka. Pakoras są popularne w Indiach, a nawet stały się popularne na całym świecie.

Ten przepis dodaje ciekawego akcentu tradycyjnym pakorom, które wielu z was może znać. Zastosowanie rozdrobnionej marchewki dodaje wyjątkowej tekstury i chrupkości tym zabawnym i smacznym pakorom!


CARROT PAKORAS

Składniki:

½ funta marchewki, obranej i rozdrobnionej (robot kuchenny ułatwia to)
1 szklanka besanu (gram mąki lub ciecierzycy), w razie potrzeby
2 łyżki mąki ryżowej
sól i pieprz do smaku
¼ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku do smaku
1-2 małe zielone tajskie chili, drobno posiekane (do smaku)
dużo drobno posiekanych liści kolendry
olej do głębokiego smażenia, warzyw lub rzepaku

METODA:

Na dużej głębokiej patelni na średnim poziomie dodaj wystarczającą ilość oleju, aby płytko usmażyć pakorę.

W dużej misce połącz rozdrobnione marchewki z kolendrą. Dodaj sól, pieprz, mielony kminek, czerwony chili w proszku, kurkumę i zielone chili. Następnie dodaj mąkę ryżową i około połowy besanu. Dobrze wymieszaj i powoli dodaj wystarczającą ilość wody, aż mieszanina się połączy i utrzyma. Nie dodawaj zbyt dużej ilości wody, ale wystarczy, abyś mógł wrzucić łyżki do gorącego oleju. Teraz dodaj około łyżki gorącego oleju do ciasta i dobrze wymieszaj.

Olej powinien być gotowy, ostrożnie dodaj łyżki mieszanki marchwi do gorącego oleju. Zmniejsz ciepło do średniego i usmaż pakorę po obu stronach na złoty kolor. Odcedź dobrze na chłonnym ręczniku papierowym i podawaj na gorąco ze swoimi ulubionymi sosami i sosami.


ODMIANY:

Możesz wypróbować ten przepis, używając cukinii; po prostu pokrój cukinię w cienkie paski julienne (mandolina świetnie się sprawdza) lub możesz użyć tego przepisu z ziemniakami. Po prostu obierz i zetrzyj ziemniaki na cienkie paski (możesz również zaoszczędzić czas, kupując gotowe do użycia rozdrobnione, niegotowane, brązowe ziemniaki z cebulą!). Dodaj świeżo posiekany szpinak lub świeże liście kozieradki.

************************************************************************************************

CHUTNEY CILANTRO

Daje 1 filiżankę

Składniki:

2 szklanki świeżo zapakowanych liści kolendry
2-3 małe tajskie zielone chilli, grubo posiekane
2 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
1 calowy kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
sok z lime limonki
woda (w razie potrzeby)
sól dla smaku

METODA:

W mikserze zmiksuj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby ułatwić proces mieszania. Przechowywać w lodówce i zużyć natychmiast. Ostry sos będzie trwał 3-4 dni w lodówce.


ODMIANY:

Możesz zastąpić liście mięty liśćmi kolendry lub użyć kombinacji zarówno mięty, jak i kolendry. Dla lekko cierpkiego smaku dodaj kilka kawałków zielonego jabłka, aby uzyskać orzeźwiający posmak.

Instrukcje Wideo: Ciasto marchewkowe | smaczne-przepisy.pl (Kwiecień 2024).