Kurczak Jajko Foo Młody przepis
Egg foo young to pyszny faworyt serwowany dziś w wielu chińskich restauracjach na wynos. Ten przepis na młode jaja kurze łączy jajka z kurczakiem, kapustą, grzybami i zieloną cebulą w niesamowitym omletie, takim jak naleśnik z pysznym sosem.

Aby zobaczyć film o tym, jak uczynić podstawowe jajko foo młodym, kliknij tutaj.

2 bezkostne piersi kurczaka bez skóry
¾ łyżeczki soli czosnkowej
1 szklanka pokrojonych białych pieczarek
2 zielone cebule
¼ głowy kapusty napa
6 dużych jaj
½ łyżki sosu sojowego
2 szczypce białego pieprzu
olej arachidowy do smażenia
świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Sos:
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 łyżka sosu sojowego
1 szczypta białego pieprzu
1 łyżka skrobi kukurydzianej

  1. Usuń cały tłuszcz z kurczaka, a następnie pokrój każdą pierś na małe ¼ cala i posyp je zaledwie ½ łyżeczką soli czosnkowej i odłóż na bok.

  2. Opłucz grzyby pod zimną bieżącą wodą, wysusz je dokładnie ręcznikami papierowymi i odłóż na bok.

  3. Opłucz zieloną cebulę pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Odetnij podstawę i samą górę zieleni i odrzuć. Następnie pokrój łodygi na małe kawałki i odłóż je na bok.

  4. Pokrój kapustę Napa na cienkie plasterki o długości około 1 cala i odłóż je na bok.

  5. Podgrzej patelnię z nieprzywierającym dnem na płasko. Następnie dodaj 1 łyżkę oleju arachidowego i pozwól mu się rozgrzać.

  6. Gdy olej jest gorący, dodaj kurczaka i mieszaj, smaż go przez około 5 minut lub do zrumienienia. Następnie zdejmij z ognia, połóż na talerzu i odłóż na bok.

  7. Dodaj kolejną łyżkę oleju arachidowego do garnka i pozwól mu się rozgrzać.

  8. Gdy olej jest gorący, dodaj grzyby, zieloną cebulę i kapustę i posyp pozostałą ¼ łyżeczki soli czosnkowej. Smażyć wszystko przez około 3 minuty lub do momentu, aż kapusta będzie miękka. Następnie zdejmij je z ognia i odłóż na bok z kurczakiem. Niech kurczak i warzywa ostygną do temperatury pokojowej podczas przygotowywania sosu.

  9. W dużym kubku wymieszaj wszystkie składniki sosu oprócz skrobi kukurydzianej.

  10. Następnie w małej filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody, aż się rozpuści.

  11. Wlej mieszankę sosu do małego garnka i podgrzej na wysokim ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż stanie się gęsta. Następnie zdejmij go z ognia, przykryj i odłóż na bok.

  12. Rozbij jajka w dużej misce i mieszaj je tak, jakbyś robił jajecznicę.

  13. Następnie upewnij się, że kurczak, kapusta i grzyby są chłodne w dotyku, a następnie dodaj je do mieszanki jajecznej wraz z sosem sojowym i białym pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

  14. Dodaj cienką warstwę oleju orzechowego o grubości około ¼ cala do nieprzywierającej patelni z płaskim dnem i podgrzej na wysokiej wysokości. W przypadku wersji o niskiej zawartości tłuszczu możesz po prostu ugotować je tak, jak omlet, używając tylko łyżki stołowej oleju.

  15. Gdy olej będzie gorący, za pomocą kadzi dodaj około 1/3 mieszanki na środek miski. W zależności od wielkości patelni możesz chcieć dodać więcej lub mniej. Pamiętaj, aby nie dodawać zbyt wiele, w przeciwnym razie przewrócenie może być trudne. Wiruj kadzią, aby uzyskać płaską okrągłą powierzchnię, prawie jak naleśnik. Gotuj przez około 1,5 minuty.

  16. Następnie za pomocą dużej płaskiej łyżki podnieś trochę gorącego oleju i wlej na wierzch mieszanki jajecznej. To zestala górę, dzięki czemu łatwiej będzie ją obrócić. Gdy to zrobisz, górna część jajka powinna zmienić kolor na biały.

  17. Gdy cały blat będzie biały, odwróć jajko za pomocą szpatułki. Niech ugotuje jeszcze 1 ½ do 2 minut.

  18. Po 2 minutach usuń go za pomocą łopatki i umieść na talerzu. Następnie kontynuuj gotowanie pozostałej mieszanki jajecznej.

  19. Po ugotowaniu wszystkich młodych jaj foo należy natychmiast podać sos. Lubię też dodawać świeżą pietruszkę do góry tylko na prezentację.

  20. Robi 3 porcje.

  21. Instrukcje Wideo: Domowy Przepis, Kurczak faszerowany, Kurczak po polsku (Październik 2020).