Przepis na kurczaka z groszkiem

1. Usuń cały tłuszcz z kurczaka, a następnie pokrój każdą pierś na cienkie plastry o szerokości 1 cala i umieść je w pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką.


2. Następnie zastosuj marynatę w następującej kolejności. Najpierw posyp solą. Wymieszaj dłonią, aby upewnić się, że każdy kawałek zostanie równomiernie pokryty. Następnie dodaj sherry.


3. Następnie powoli dodawaj białko jajka za pomocą dłoni, aby delikatnie posmarować każdy kawałek kurczaka, uważając, aby nie spienić jajka.


4. Następnie posyp każdym kawałkiem skrobi kukurydzianej.


5. Na koniec dodaj olej i wymieszaj, aby powlekać. Niech mięso marynuje przez 30 minut w temperaturze pokojowej.


6. Podczas gdy kurczak marynuje, przygotuj groszek. Oderwij końce i pociągnij w dół, aby usunąć wszelkie sznurki. Następnie dokładnie spłucz je pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikami papierowymi i odłóż na bok.


7. W dużym kubku wymieszaj wszystkie składniki sosu oprócz skrobi kukurydzianej. Następnie odłóż tę mieszaninę na bok.


8. W małej filiżance mieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody, aż się rozpuści. Będzie to zagęszczacz do sosu.


9. Gdy kurczak się marynuje, w woku rozgrzej olej arachidowy na średnio wysokim poziomie. Pamiętaj, że nie chcemy, aby olej był tak gorący, aby mięso skwierczyło. Jeśli olej jest zbyt gorący, rozgotuje mięso i sprawi, że będzie twarde.


10. Po podgrzaniu oleju dodaj mięso i delikatnie mieszaj widelcem lub pałeczkami przez zaledwie 30 sekund do minuty lub do momentu ugotowania. Następnie wyjmij ją łyżką cedzakową i umieść kawałki kurczaka na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
11. Usuń cały olej z woka i wytrzyj go ręcznikiem papierowym. Następnie przywróć do wysokiej temperatury i dodaj olej do smażenia.


12. Gdy olej będzie gorący, dodaj groszek śnieżny i smaż przez 2 minuty.


13. Następnie dodaj sos i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje.


14. Gdy sos zgęstnieje, wróć kurczaka do woka i mieszaj, aż wszystko będzie dokładnie pokryte sosem.


15. Podawaj natychmiast z białym lub smażonym ryżem. Robi 2 do 3 porcji.

Instrukcje Wideo: Kurczak z marchewka i groszkiem na gesto /Kasia ze slaska gotuje (Kwiecień 2024).