Przepis na chińskie bułki kwiatowe
Chińskie bułki kwiatowe to wspaniałe bułeczki na parze, które świetnie komponują się z kolacją. Zajmują trochę czasu, ale wysiłek jest wart rezultatu. Aby zobaczyć wideo z tymi instrukcjami, kliknij tutaj. Cieszyć się!

6 szklanek mąki
1¾ szklanki ciepłej wody
¼ szklanki) cukru
1 łyżka aktywnych suchych drożdży
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki tłuszczu
3 do 4 łyżek oleju sezamowego
  1. Umieść mąkę w dużej misce i odłóż na bok.

  2. W średniej wielkości misce wymieszaj ciepłą wodę i cukier. Mieszaj dokładnie, aż cały cukier się rozpuści.

  3. Następnie dodaj drożdże i delikatnie zamieszaj. Pozostaw drożdże na 10 minut, aby się aktywowały.

  4. Gdy mikstura drożdży będzie siedzieć, dodaj proszek do pieczenia do mąki mieszając widelcem, aż się wymieszać. Możesz przesiać te dwa składniki razem, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne.

  5. Po około 10 minutach drożdże powinny być aktywne. Mieszanina powinna mieć dużą ilość piany na wierzchu. Gdy mieszanina zgromadzi pianę, wlej ją do mąki, mieszając.

  6. Następnie dodaj tłuszcz i kontynuuj mieszanie, aż powstanie sztywne ciasto.

  7. Po uformowaniu ciasta użyj rąk i dokładnie wymieszaj wszystko.

  8. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche i rozpada się, dodaj trochę wody i kontynuuj mieszanie rękami. W tym momencie ciasto powinno być trochę lepkie i plastyczne. Kontynuuj mieszanie, aż cała mąka zostanie włączona do ciasta.

  9. Gdy wszystko się wymieszać, zagniataj ciasto rękami przez kolejne 10 minut. Za pomocą pięty dłoni wciśnij ciasto i ugniataj je.

  10. Gdy ciasto się skończy, przykryj je folią i pozostaw na 2 godziny. Powinien wzrosnąć co najmniej dwukrotnie.

  11. Po podniesieniu naciśnij go i podziel na 4 części.

  12. Weź jeden z czterech elementów i umieść go na dużej płaskiej powierzchni roboczej i spłaszcz w duży prostokątny kształt; aż stanie się tak płaski jak skorupa pizzy. W razie potrzeby użyj wałka do ciasta.

  13. Po uzyskaniu dużego płaskiego prostokąta odetnij krawędzie, aby były całkowicie proste i uzyskać idealny prostokąt.

  14. Po uzyskaniu idealnego prostokąta pokrój go na 3 równe paski o szerokości około 1 ½ do 2 cali.

  15. Następnie weź 2 paski i odłóż je na bok, aby mieć tylko jeden pasek ciasta na powierzchni roboczej. Wykorzystamy to do pierwszego rzutu.

  16. Za pomocą pędzla do fastrygowania delikatnie posmaruj olejem sezamowym powierzchnię tego paska.

  17. Następnie zacznij mocno toczyć jedną stronę ciasta w rolce, aż dojdzie do środka. Następnie przetocz drugi koniec również w kierunku środka, aż spotkają się na środku.

  18. Teraz podnieś całą rolkę i umieść ją pionowo na powierzchni roboczej, tak aby jedna rolka była ułożona jedna na drugiej.

  19. Następnie umieść cienki koniec pałeczki bezpośrednio na środku tego pionowego stosu i powoli naciśnij. Pociągnij boki rolki wokół pałeczki i wyjmij ją powoli. Teraz powinieneś mieć kształt kwiatu dla swojej rolki.

  20. Połóż gotową bułkę na talerzu i kontynuuj zwijanie reszty ciasta w ten sam sposób.

  21. Po zakończeniu wszystkich rolek ustaw bambusowy parowiec na arkuszu papieru woskowego. W zależności od wielkości urządzenia do gotowania na parze, umieść w nim jednocześnie około 5 rolek. Pamiętaj, że rolki te się powiększą i skleją się, jeśli się zetkną.

  22. Zagotuj duży garnek z wodą, a następnie umieść parowiec na wierzchu i gotuj bułki przez 10 minut.

  23. Po zakończeniu wyjmij je z garnka do gotowania na parze i umieść na talerzu, aby podawać. Robi 12 rolek.


  24. Instrukcje Wideo: Baozi-chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Październik 2021).