Przepis na chińskie bułeczki wieprzowe na parze
Te gotowane na parze bułeczki wieprzowe są ciepłą i pyszną ucztą o każdej porze dnia. Te wspaniałe bułki są trochę trudne do zrobienia, ale są warte czasu i wysiłku. Pierwsze dwa składniki tych bułek to kantońska pieczeń wieprzowa i podstawowe ciasto. Oba należy wykonać przed rozpoczęciem tego przepisu. Jednak wieprzowinę zwykle można znaleźć w gotowym sklepie orientalnym. Oto przepis na wieprzowinę, a oto przepis na ciasto. Cieszyć się!

Aby zobaczyć wideo z tymi instrukcjami, kliknij tutaj.

1½ funta pieczonej wieprzowiny po kantońsku
Podstawowe ciasto na chińskie bułeczki
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki sosu ostrygowego
3 łyżki ciemnobrązowego cukru
2 łyżki keczupu
¾ szklanki gorącej wody
1½ łyżki skrobi kukurydzianej
Papier woskowany

  1. Przed rozpoczęciem tego przepisu upewnij się, że zrobiłeś pieczoną wieprzowinę po kantońsku i podstawowe ciasto na chińskie bułeczki.

  2. Przygotuj nadzienie, krojąc pieczoną wieprzowinę po kantońsku na małe kawałki i odłóż je na bok.

  3. W dużej filiżance wymieszaj sos sojowy, ostrygowy, ciemnobrązowy cukier, keczup i po prostu ½ szklanki gorącej wody. Upewnij się, że wszystko dokładnie wymieszano, a następnie wlej tę mieszaninę sosów do garnka i podgrzej na wysokim ogniu.

  4. Podczas podgrzewania sosu mieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody, aż się rozpuści.

  5. Gdy sos zagotuje się, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż będzie gęsta. Następnie usuń go z ognia i pozwól mu ostygnąć.

  6. Gdy sos ostygnie, dodaj kawałki wieprzowiny i pozostałe ¼ szklanki gorącej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i odłóż na bok. Będzie to nadzienie do bułek wieprzowych.

  7. Następnie weź papier woskowany i pokrój go na 3-calowe kwadraty. Wytnij 12 do 15 tych kwadratów. Bułki będą umieszczane na tych kwadratach podczas gotowania, aby nie przyklejały się do parowca.

  8. Umieść te kwadraty w parowcu. W zależności od wielkości parowca, umieść 4 do 5 kwadratów wystarczająco daleko od siebie, aby bułki miały miejsce na uniesienie bez przylegania do boków parowca lub do siebie. W moim parowcu po prostu umieszczam 4 z tych kwadratów, co oznacza, że ​​gotuję tylko 4 bułeczki na raz. Umieść pozostałe kwadraty na talerzu, abyś mógł położyć na nich gotowe bułeczki, a następnie umieść je na parze, gdy nadejdzie czas gotowania.

  9. Robić bułeczki, zaczynając od podstawowego ciasta. Naciśnij i ugniataj przez zaledwie 5 minut. Możesz to zrobić albo w pojemniku, w którym został podniesiony, albo na posypanej mąką powierzchni.

  10. Po zagniataniu ciasta ułóż posypaną mąką powierzchnię. Weź tylko niewielki kawałek ciasta i za pomocą dłoni zrzuć go na kulkę.

  11. Połóż tę kulkę na posypanej mąką powierzchni i dociśnij, aż będzie płaska. Następnie umieść go w dłoni.

  12. Dodaj nadzienie wieprzowe na środek ciasta, obejmując go dłonią.

  13. Następnie powoli wyciągnij niewielką część boku ciasta, a następnie wyciągnij kolejną porcję ciasta obok i zsuń. Powtarzaj tę czynność do samego końca, aż dojdziesz do szczytu bułki szczypiącej ciasto w trakcie podróży. Następnie na koniec chcesz przekręcić i uszczypnąć górę. Na początku jest to bardzo trudne, ale po kilku próbach będzie łatwiej. Pamiętaj, że to nie musi być idealne. Tak długo, jak występuje stały wir i jest on całkowicie ściśnięty u góry. Po zakończeniu bułki umieść ją na kwadratowym papierze woskowanym. Kontynuuj, aż wszystkie bułki zostaną wykonane.

  14. Po zakończeniu bułki, zagotuj garnek z wodą. Upewnij się, że Twój parowiec wygodnie przylega do garnka.

  15. Gdy woda się zagotuje, umieść parowiec na garnku i gotuj bułeczki przez 15 minut. Niektóre parowce są wyposażone w 2 tace. W przypadku tych bułek gotuj tylko jedną tacę na raz. Oznacza to, że tylko 4 do 5 bułek można ugotować jednocześnie.

  16. Po zakończeniu pozwól im ostygnąć przez kilka minut, a następnie usuń je i podawaj. Robi od 12 do 15 bułek.


Instrukcje Wideo: Baozi-chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Marzec 2024).