Żurawinowe Mielone Ciasto
Ta zaktualizowana wersja mielonego ciasta ma jabłka oraz dużo suszonych owoców i przypraw tradycyjnej wersji, ale bez mięsa.
- 3 funty pieczących jabłek (takich jak Jonathan lub McIntosh) - obranych, z rdzeniem i posiekanych
- 1 szklanka suszonej żurawiny
- 1 szklanka złotych rodzynek
- 1/2 szklanki posiekanego orzecha pekan
- 1/2 szklanki ciemnobrązowego cukru, mocno zapakowane
- 6 T. brandy
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki jabłkowego cydru lub soku jabłkowego
- 1/4 szklanki melasy lub ciężkiego syropu stołowego
- 2 T. sok z cytryny
- 2 łyżeczki. starta skórka cytryny
- 1 łyżeczka. cynamon
- 1/4 łyżeczki. piment
- 1/4 łyżeczki. mielone goździki
- 1/4 łyżeczki. Sól
- ciasto na 9-calowe ciasto z podwójną skórką
Przygotowanie - Połącz wszystkie składniki (oprócz ciasta na ciasto) w dużym, ciężkim rondlu. Gotuj na małym ogniu przez około 45 do 50 minut lub do momentu, aż jabłka będą miękkie i mieszanina zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Ochłodzić mieszaninę całkowicie przed umieszczeniem jej w skorupce ciasta. Tę mieszankę mięsa mielonego można również przygotować do tygodnia przed czasem i przechowywać ... przykrytą ... w lodówce. Ustaw ruszt piekarnika w pobliżu dna piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 400 °. Wypełnij nie wypieczoną skórkę z ciasta w głębokim naczyniu 9-calowym naczyniu z mieszanką mielonego mięsa. Dodaj górną skórkę. Wyrównaj krawędzie, aby uszczelnić górną i dolną skórkę razem. Umieść kilka szczelin w górnej skórce. Piec w 400 ° przez około 45 minut lub do momentu, aż skórka stanie się złotobrązowa, a nadzienie będzie grube i musujące. Mielone ciasto jest zwykle podawane na ciepło. Jeśli ciasto jest przygotowywane na dzień przed podaniem, należy je całkowicie schłodzić na ruszcie. Przykryj i przechowuj w chłodnym miejscu, a następnie podgrzej tuż przed podaniem.
|