Przepis na Risotto z Brązowym Ryżem
Jakiś czas temu zapoznałem się z brązowym ryżem - nie pukajcie, te rzeczy są smaczne! Obecnie wolę go nawet od bardziej znanego białego ryżu. Brązowy ryż ma piękny orzechowy smak i konsystencję. Jest również bardzo zdrowy i pożywny - połącz go z warzywami i masz jeden zdrowy posiłek. Ryż brązowy jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, żelaza i białka, ponieważ zarówno otręby, jak i zarodki są nadal nienaruszone. W większości potraw można łatwo zastąpić brązowy ryż zwykłym białym ryżem. Brązowy ryż jest obecnie szeroko dostępny w większości dużych supermarketów i sklepów spożywczych. Ogólnie rzecz biorąc, brązowy ryż gotuje się trochę dłużej, więc planuj odpowiednio.

Moje curry Risotto z brązowym ryżem to zdrowy posiłek, który naprawdę łączy się z absolutnie pysznymi rezultatami! Bardzo polecam stosowanie do tego przepisu brązowego ryżu o krótkim ziarnie. Ponadto do tego dania możesz użyć swoich ulubionych świeżych warzyw sezonowych lub innych warzyw, które masz pod ręką.

Możesz albo użyć wysokiej jakości proszku curry zakupionego w sklepie, albo wypróbować moją wersję domową! Mój domowy, uniwersalny, podstawowy przepis na curry w proszku:
Domowy curry w proszku


RISOTTO RYŻOWANY BRĄZOWY RYŻ

Składniki:

2 szklanki niegotowanego brązowego ryżu
1 średnia cebula, drobno posiekana
2-3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
5-6 świeżych liści curry
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki mielonego proszku z kolendry
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku do smaku
1 łyżka uniwersalnego curry w proszku do smaku
sól i pieprz do smaku
5-6 grzybów, o połowę (użyłem brązowych grzybów Cremini lub portabellas dla dzieci)
1 duża marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
1 mała cukinia, obrana i pokrojona w kostkę
5-6 małych włóczni kukurydzy, pokrojonych na kawałki ½ ”
½ szklanki zielonego groszku (mrożone jest w porządku, wystarczy rozmrozić przed użyciem)
Ponad 6 szklanek wywaru warzywnego
2 łyżki oleju (oliwka, warzywo lub rzepak)
sok z ½ cytryny lub limonki
½ szklanki startego parmezanu, opcjonalnie
1 łyżeczka ghee lub masła, opcjonalnie
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
1½-2 łyżki prażonych orzechów sosny do dekoracji
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

Aby skrócić całkowity czas gotowania tego dania, bardzo lekko ugotuj warzywa przed użyciem.

W małym garnku na zupę na dużym ogniu doprowadzić wywar warzywny do delikatnego wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu. Będziesz potrzebować tego gorącego wywaru, aby zrobić risotto.
Na innej dużej głębokiej patelni na średnim ogniu dodaj olej. Po podgrzaniu dodaj cebulę wraz z liśćmi czosnku, imbiru i curry. Podsmażaj, aż cebula zmięknie, a następnie dodaj przyprawy (mielony kminek, mielona kolendra, czerwona papryczka chili, curry, sól i pieprz). Pozwól przyprawom smażyć przez około minutę, aż będą pachnące.

Następnie dodaj brązowy ryż i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Niech ryż tostuje przez kilka minut, aż będzie orzechowy i pachnący. Następnie dodaj 1 szklankę gorącego wywaru i zamieszaj ryż. Kluczem do dobrego risotto jest tylko mieszanie, aby upewnić się, że wywar warzywny jest równomiernie wchłaniany przez wszystkie ziarna ryżu. Gdy cała ciecz zostanie wchłonięta, dodaj kolejną pół szklanki bulionu i powtórz. Ten proces jest trochę żmudny, ale warty rezultatów. Jeśli skończy Ci się zapas warzyw, po prostu dodaj wodę. Po około 30 minutach ryż powinien być kremowy i delikatny. W tym momencie dodaj warzywa i gotuj przez kolejne 5-6 minut. Gdy ryż jest już w pełni ugotowany, a warzywa są miękkie - wystarczy zakończyć danie sokiem z cytryny, parmezanem, odrobiną ghee i świeżo startą gałką muszkatołową. Udekoruj prażonymi orzechami sosny i liśćmi kolendry. Podawaj jako kompletny wegetariański posiłek lub razem z grillowanym kurczakiem lub owocami morza.

ODMIANY:

Zapraszam do korzystania z delikatnych młodych szparagów, fasolki szparagowej, pieczonej czerwonej papryki, słodkich ziemniaków, młodych liści szpinaku, różyczek brokułów, dyni, dyni piżmowej /…

Jeśli chcesz pominąć ser parmezan, dodaj do tego drobno zmielone migdały. Możesz także dodać trochę mleka kokosowego zamiast soku z cytryny i udekorować risotto małą wędzoną hiszpańską papryką zamiast gałki muszkatołowej.

 zdjęcie Curried Brown Rice .jpg

BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Zawsze pyszne risotto! Uniwersalny sposób na risotto :: Skutecznie.Tv (Marzec 2024).