Przepis Egg Pakoras

• Kwiecień 19, 2024

Pakory indyjskie to pyszne smażone placki często podawane jako przekąska wraz z herbatą. Zasadniczo są one wytwarzane przy użyciu różnych warzyw, ale można je również wytwarzać za pomocą paneer (sera indyjskiego), a nawet kurczaka. Pakoras są popularne w Indiach, a nawet stały się popularne na całym świecie.

Pakory te są wyjątkowe, ponieważ używają jajek, ale nie są to bardziej popularne jajka na twardo zanurzone w cieście i po prostu głęboko smażone rodzaje pakorów - moje pyszne jajka z jajkiem są o wiele bardziej interesujące! Są super chrupiące, super chrupiące i pełne smacznego smaku! Podawaj jako przystawkę, przystawkę lub przekąskę na herbatę.

Zarówno besan (mąka z ciecierzycy lub gramowa), jak i mąka ryżowa można łatwo znaleźć w każdym indyjskim sklepie spożywczym lub na rynku.

Szczególnie lubię moje pakory w chłodne, deszczowe dni wraz z gorącą filiżanką masala chai (indyjskiej herbaty przyprawionej). Piękno tego przepisu polega na tym, że ma on zarówno niską zawartość węglowodanów, jak i wysoką zawartość białka, więc jedz i ciesz się!


JAJ PAKORAS (placki jajeczne)

Składniki:

2 duże jajka, dobrze ubite
1 duża cebula, drobno pokrojona w kostkę
2-3 małe zielone tajskie chilli, drobno posiekane
1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
½ ”imbiru, obrany i tarty
2 łyżki drobno posiekanych liści kolendry
¼ szklanki prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
¼ szklanki besan (mąki z ciecierzycy)
2 łyżki mąki ryżowej
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku do smaku
¼ łyżeczki mielonego proszku z kolendry
sól i pieprz do smaku
wystarczająca ilość oleju arachidowego do smażenia (lub oleju roślinnego)

METODA:

W dużej misce połącz ubite jajka z cebulą, zielonymi chilli, czosnkiem, imbirem, liśćmi kolendry i orzeszkami ziemnymi. Następnie dodaj besan i mąkę ryżową. Następnie dodaj przyprawy (czerwony chili w proszku, mielony proszek z kolendry, sól i pieprz). Nie musisz dodawać wody, ponieważ jajka pomagają w cieście. Upewnij się tylko, że jest to gęste ciasto ☺.

W głębokim garnku na średnim ogniu dodaj wystarczającą ilość oleju arachidowego do smażenia. Gdy olej jest gorący, ostrożnie dodaj łyżki rzadkiego ciasta do gorącego oleju. Następnie usmaż jajka na średnim poziomie, obracając je tylko raz. Pakory powinny być złote ze wszystkich stron i chrupiące. Zdejmij i dobrze osusz chłonne ręczniki papierowe. Podawaj od razu ze swoimi ulubionymi sosami lub sosami.


ODMIANY:

Dodaj swoje ulubione warzywa do tego podstawowego przepisu, takiego jak różne papryki, szpinak, ziemniaki, marchew, cukinia, kapusta, kalafior…

Możesz również przygotować ten przepis, używając jajka na twardo (ćwiartki) lub nawet cienkich pasków omletu.

Instrukcje Wideo: Vegetable Pakora Recipe (Kwiecień 2024).