Parowanie żywności i herbaty
Parowanie żywności i herbaty

Picie herbaty stało się bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych. Liczba osób pijących herbatę wzrosła czterokrotnie w ciągu ostatnich kilku lat. Wygląda na to, że czarne herbaty znajdują się obecnie na pierwszym miejscu listy popularności, a następnie herbaty zielone na drugim miejscu.

Z jakiegoś powodu istnieje niepisana reguła etykiety, która stwierdza, że ​​czarna herbata musi być herbatą, która musi być łączona z produktami spożywczymi, które są wstępnymi mięsami i kanapkami; bardziej serdeczne. Natomiast delikatniejsze herbaty, takie jak zielone i oolongi, należy podawać samodzielnie lub na deser.

Parowanie herbaty nie jest czymś spisanym i nie ma żadnych zasad. Parowanie herbaty to osobista podróż z herbatą. Dla większości restauracji i herbaciarni jest to również podróż. Masz swoje osobiste upodobania, a może masz tylko jedną ulubioną herbatę, którą pijesz ze wszystkim. Restauracje również zmieniają menu w sezonie lub też mogą chcieć mieć szeroki wybór herbat w menu drinków, a może właściciel ma również własne ulubione herbaty, które zostaną na przykład podświetlone.

Czym tak naprawdę jest łączenie herbaty? Parowanie herbaty jest ilustracją indywidualnej decyzji, która pokazuje możliwą wiedzę osoby pijącej herbatę na temat herbaty i jedzenia. Łączenie herbaty i jedzenia to nie tyle nauka, co sztuka. Poprawi to wrażenia zwykłego pijącego herbatę. Parowanie herbaty nie oznacza, że ​​trzeba być znanym jako „smakosz”, aby połączyć herbatę. Trzeba tylko wiedzieć, co lubi jeść i co lubić pić! To jest naprawdę takie proste.

Zrobienie kroku w parowanie powinno być proste. Zacznij od swojej ulubionej herbaty. Parzyć filiżankę.

Teraz jesteś gotowy, aby rozpocząć. Tym razem pijąc herbatę, musisz przeanalizować ją. Weź mały łyk, poczuj go w ustach. Zwróć uwagę, być może po raz pierwszy, na jego smak. Czy to jest gładkie? Czy to pokrywa twoje usta? Czy to jest gorzkie? Czy możesz podać jakieś smaki, czy smakujesz owoce? Czy smakuje ziemisty i pikantny? Po zrobieniu niewielkich notatek, zadaj sobie pytanie o rodzaje uzupełniających się pokarmów, które mają podobny smak i zapach. Kiedy wymieniasz jedzenie, które lubisz, z herbatami, które lubisz, teraz tworzysz pary herbaty.
Pamiętaj, że nawet restauracje i herbaciarnie podają tylko sugestie co do tego, co może razem dobrze smakować.

Więc jeśli mogę, dam ci kilka propozycji rodzajów herbaty z jedzeniem. Użyję zwykłych herbat i potraw, które najprawdopodobniej są już w twojej spiżarni.

Z włoskim kurczakiem z cytryny, z Darjeeling, Ceylon i oolong
Pieczony indyk z Darjeeling, a każdy oolong byłby smaczny
Prosta sałatka z Sencha lub Ceylon

Wszystkie herbaty oolong i zielone dobrze komponują się z większością deserów i czekoladek

Zacznij więc swoją przygodę z parowaniem herbaty. Ograniczają Cię tylko własne preferencje smakowe!
Baw się dobrze!

Instrukcje Wideo: Herbata (Grudzień 2021).