Przepis na deser francuski Profiterole

• Kwiecień 23, 2024

Profiteroles to francuskie łupiny cukiernicze, które mają wiele odmian. We Francji często są wypełnione bitą śmietaną i posypane cukrem pudrem; są one znane jako amerykańskie ptysie. Wygląda na to, że każda piekarnia we Francji ma nie tylko profiterole nadziewane śmietaną (prawdziwa bita śmietana - nigdy niespełniająca mrożonej bitej polewy), ale także Eclairs, które są profiterolami wypełnionymi kremem cukierniczym i polewą czekoladową. Popularny deser we francuskich menu restauracji jest po prostu określany jako Profiteroles i składa się z trzech lub czterech miniaturowych ptysi wypełnionych lodami waniliowymi i zwieńczonych gorącym sosem z krówek.

Popularny deser znajdujący się we francuskich sklepach spożywczych w części chłodniczej w pobliżu czekolady clafouti i musu au, nazywa się również Profiteroles; w rzeczywistości jest to miska kremowych ptyków pokrytych dekadenckim musem czekoladowym. Niektóre wersje mają cienką warstwę ciasta na spodzie.

Chociaż francuskie ptysie nie są trudne do zrobienia, mrożone ptysie są teraz dostępne w większości sklepów spożywczych; są całkiem dobre i są wypełnione prawdziwą bitą śmietaną. Poniższy deser Profiterole zawiera te wstępnie przygotowane kremowe ptysie z łatwym do zrobienia musem czekoladowym na warstwie ciasta. Ponieważ w tym deserze stosowane są łatwe w użyciu produkty spożywcze, kucharze na wszystkich poziomach umiejętności mogą go błyskawicznie podnieść. To wystarcza na podanie 24, więc jest to idealny deser na imprezę lub do dużej grupy.

Łatwy deser profiterole

24 porcje

Baza ciasta:
1 9 uncji pakuj mieszankę ciasta diabelskiego, na przykład Jiffy
1 jajko
1/2 szklanki wody

Nadzienie:
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub proszku expresso
1 łyżka najgorętszej wody z kranu
4 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
2 3 uncje pakuje czekoladowy pudding instant,

4 szklanki ciężkiej bitej śmietany

48 mrożonych mini ptysów kremowych (takich jak maki)

1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
1 łyżeczka oleju roślinnego

1/2 szklanki posiekanej białej czekolady
1 łyżeczka oleju roślinnego

1. Wyłóż patelnię z galaretką o wymiarach 10 1/2 ”x 17” pergaminem lub tłuszczem i dobrze posyp mą.


2. Wymieszaj ciasto, jajko i wodę, aż będzie gładkie i równomiernie rozprowadź je na patelni z żelkami (będzie cienki).


3. Piec w temperaturze 350 ° przez około 8 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Nie przesadzaj.


4. Wyjmij z piekarnika i ostudź.


5. W międzyczasie, gdy ciasto się piecze, rozpuść proszek kawowy w gorącej wodzie z kranu; wlać mieszaninę do pojemnika blendera.


6. Dodaj mleko, ekstrakt migdałów i mieszankę budyniu do pojemnika blendera; mieszaj, aż będzie gładka, skrobiąc boki raz. Natychmiast wlej do miski i wstaw do lodówki, aż się zetnie.


7. Ubij śmietankę do uzyskania sztywności; złóż w budyń.


8. Gdy ciasto ostygnie, ułóż równomiernie małe ptysie na wierzchu.


9. Wlać mieszaninę na kremowe zaciągnięcia, równomiernie rozprowadzając na zaciągnięcia. W porządku, jeśli szczyty zaciągnięć się trochę pokazują. Przykryć folią i schłodzić w lodówce.


10. Połóż półsłodkie chipsy czekoladowe w misce z łyżeczką oleju roślinnego. Mikrofalować przez 1 minutę, mieszać, a następnie mikrofalować przez kolejną minutę lub do rozpuszczenia czekolady. Mżawka nad deserem.


11. Umieść białą czekoladę i 1 łyżeczkę oleju roślinnego w misce i mikrofalówkę na 1 minutę. Mieszaj, aż stopi się i skrop czekoladę.


12. Przechowywać w lodówce do ustawienia.


13. Pokrój deser na 24 kwadraty i podawaj.

Uwaga: ten deser można przygotować 2 lub 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce lub do 1 miesiąca wcześniej i zamrozić; owinąć szczelnie folią.

Kwota na porcję
Kalorie 361 Kalorii z Tłuszczu 257
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 71% Białko 5% Carb. 24%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 29 g
Tłuszcz nasycony 17 g
Cholesterol 111 mg
Sód 179 mg
Węglowodany ogółem 22 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 9 g
Białko 4 g

Witamina A 13% Witamina C 1% Wapń 0% Żelazo 5%

Instrukcje Wideo: Jak zrobić Profiterole (ptysie)? - Gotowanie z Kenwood (Kwiecień 2024).