Przepis na dip jogurtowy Garlicky

• Kwiecień 18, 2024

Jeśli kochasz jogurt, to z pewnością pokochasz ten przepis. Mój Garlicky dip jogurtowy jest tak samo smaczny, jak wszechstronny. Możesz podawać z prażonymi klinkami naan lub pita, świeżymi warzywami lub używać go jako dodatku do kanapek, okładów i burgerów. Działa również bardzo dobrze z każdym kebabem lub każdym grillowanym posiłkiem.

Teraz, jeśli wolisz, możesz z przyjemnością skorzystać z domowego jogurtu, a następnie odcedzić go, aby uzyskać „ser jogurtowy”, lub możesz po prostu kupić gotowy, dobrej jakości jogurt w greckim stylu i zabrać go stamtąd. „Łatwy, delikatny wycisk z cytryny”, jak powiedziałby mój 8-letni stary szef kuchni ous.


DIP JOGURT GARLICKY

Składniki:

1 szklanka sera jogurtowego (lub dowolnego jogurtu greckiego dobrej jakości)
½ szklanki kwaśnej śmietany
½ szklanki zmiękczonego sera feta (lub koziego)
2-3 duże ząbki czosnku, posiekane z grubsza (do smaku)
½ szklanki świeżo zmielonych ziół (kolendra, mięta, rozmaryn, pietruszka, oregano, bazylia, szczypiorek…)
szczypta zmielonego kminku w proszku
sól i pieprz do smaku
szczypta wędzonej hiszpańskiej papryki do dekoracji
prażone orzeszki piniowe do dekoracji, opcjonalnie
mżawka EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia), opcjonalnie

METODA:

Teraz, jeśli wolisz używać własnego jogurtu:

Za pomocą tkaniny serowej lub delikatnego muślinu dodaj 2 szklanki domowego jogurtu i spuść nadmiar płynu. Można to łatwo zrobić, wiążąc i zawieszając ściereczkę w chłodnym, suchym miejscu nad dużą miską, aby złapać dowolny płyn. Najlepiej pozostawić na noc, a proces spowoduje powstanie bardzo gęstej i kremowej bazy jogurtowej.
Powstały płyn jest znany jako serwatka, możesz go dodać do curry lub dals. Dodam go nawet do mojej atta (chapati z pełnego ziarna pszenicy), aby uzyskać super miękkie chapatis. Teraz możesz użyć pozostałego sera jogurtowego zgodnie z powyższym opisem.

Tak więc, używając blendera lub robota kuchennego, połącz jogurt, kwaśną śmietanę i ser feta i przetwarzaj przez około minutę. Następnie dodaj czosnek, wybrane zioła i mielony kminek - zmiksuj, aż będzie gładkie i kremowe. Dopraw solą i pieprzem i przenieś mieszankę jogurtu do ładnej miski. Udekoruj papryką, prażonymi orzeszkami pinii i EVOO. Podawaj z klinami naan, chipsami pita lub ulubionymi warzywami.


ODMIANY:

Ten dip smakuje wyśmienicie, gdy jest przygotowywany z pieczonego czosnku. Możesz dodać kilka prażonych czerwonych lub żółtych papryki do dipu, po prostu dodaj je podczas mieszania. Pieczony zacier z bakłażana również świetnie sprawdza się w tym dipie; podobnie jak niektóre piękne zielone pestki oliwek, gotowane karczochy lub zielona cebula. Zasadniczo po prostu dodaj dowolny ze swoich ulubionych składników podczas procesu mieszania. Dla ostrzejszego kopnięcia dodaj kilka tajskich zielonych chilli lub papryki serrano. Możesz również zrobić ten dip, używając świeżego imbiru lub kombinacji czosnku i imbiru.

Możesz także dodać szczyptę swojej ulubionej mieszanki przypraw, takich jak garam masala, kala masala, przyprawy Berbere, ras al hanout, a nawet za'taar.