Niemieckie napoje, przepis na syrop z czarnego bzu

• Kwiecień 19, 2024

Harry Potter miał swoją potężną „Starszą Różdżkę”, podczas gdy Uważano, że Stare Drzewo było wystarczająco potężnym środkiem odstraszającym, aby odeprzeć wiedźmy i wszelkie wpływy zła, a także rzucić klątwę na każdego, kto ośmieliłby się go spalić. Drzewo to samo w sobie dla reszty z nas wiosną, kiedy od końca maja do czerwca jest pokryte kremowymi białymi kwiatami bzu czarnego i możemy zrobić Cordial Elderflower.

Kwiaty i owoce europejskiego bzu starszego Sambucus Nigra i amerykańskiego Sambucus Canadensis są jadalne i chociaż często są oznaczone drzewem, są to krzewy, które bez żadnej zachęty oprócz niewielkiego słońca, rosną jak chwasty, dzięki czemu żerowanie jest łatwe krzewy są łatwe do znalezienia i zbioru.

W Niemczech pojawiają się tkane kosze i torby papierowe, kwiaty szybko zepsują się w plastiku, a z każdego krzaka zbiera się tylko kilka główek kwiatów, ponieważ pomaga to dalej rosnąć, a także oznacza, że ​​jesienią będą zbierać jagody.

Podczas gdy zbierane są tylko kwiaty z pąkami, które dopiero zaczynają się otwierać, ponieważ z wiekiem ich smak zmienia się z delikatnego na gorzki.

Elderflowers, Holunderblüten, stosowane jako dodatki smakowe, takie jak przyprawa lub zioło, można dodawać do sezonowych kompotów lub galaretek, lub moczyć w ciepłej śmietance, aby uzyskać budyń, mieszać z ricottą i przyprawami, aby uzyskać nadzienie tarta, lub dodawać do ciasta na wypieki .

W Niemczech główki kwiatów są zanurzane w lekkim cieście i smażone na głębokim oleju jako deser, czasem podawane z cynamonem i cukrem, a kwiaty bzu czarnego zmieszane z miodem, winem, musztardą i czosnkiem są popularnym polewą do pieczeni z szynki.

Cordial or Syrop z czarnego bzu jest pachnący, orzeźwiający i bardzo łatwy do przygotowania, a oto często używany i ulubiony rodzinny przepis na wypróbowanie:


SYROP PODMIOTOWY / KWIATOWY - Holunderblütensaft

SKŁADNIKI

20 główek czarnego bzu
1 funt, 2 filiżanki, granulowany lub bardzo drobny cukier
2 litry, 1 kwarta, woda
1 soczysta nietraktowana cytryna
3 uncje kwasu cytrynowego (pomaga to w konserwacji)

METODA

Potrząśnij Elderflowers, aby pozbyć się sennych owadów, odetnij jak najwięcej zieleni, jest to toksyczne, delikatnie szum w zimnej wodzie, aby usunąć kurz lub brud, i umieść kwiaty w bardzo dużej misce, patelni lub sterylizowanym wiadrze.

Włóż cukier do garnka z wodą i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Podczas podgrzewania syropu cukrowego wytnij skórkę z cytryny w szerokie paski i włóż do miski ze starszymi kwiatami.

Pokrój cytrynę, odrzuć końce i dodaj plastry do miski.

Zalej wrzący syrop, a następnie dodaj kwas cytrynowy.

Dobrze wymieszaj, aby dokładnie wymieszać.

Przykryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Moczyć przez trzy do czterech dni, przecedzić kordiał przez sito wyłożone ściereczką serową i wlać do dokładnie oczyszczonych i wysterylizowanych szklanych lub plastikowych butelek.

Załóż zatrzaski i jest gotowy do użycia.

Przechowuj w lodówce lub w chłodnym miejscu, a syrop również bardzo dobrze zamarza, więc w plastikowym pojemniku można go przechowywać przez całe miesiące zimowe.


Syrop z czarnego bzu może być stosowany do wszystkich rodzajów napojów i koktajli:

Rozcieńczony do smaku gazowaną wodą i podawany na lodzie z plasterkiem lub dwoma cytrynami lub gałązką mięty, unoszącą się na wierzchu.

Łyżka syropu w szklance schłodzonego wina musującego jest po prostu pyszna.

Jedna część serdecznej do jednej części białej spirytusu, na przykład wódki, uzupełniona winem musującym i rozcieńczona gorącą (zimową) lub zimną (letnią) wodą, stanowi odświeżający cios.

Łyżka dodana do białego wina i wody gazowanej tworzy spritzer z Elderflower i jest dobrym mikserem ze strzałami ginu lub wódki zwieńczonej plasterkiem cytryny.

Podczas gdy syrop z czarnego bzu stanowi podstawę pysznego winegret, w połączeniu z octem winnym, nutą musztardy, solą, pieprzem i lekką oliwą z oliwek, może towarzyszyć np. Sałatce z cukinii, sałaty i fasoli fava lub innej sałatki i tej samej mieszanki jest stosowany jako marynata do filetów z kurczaka.

Sorbet zrobiony z syropu jest delikatny i orzeźwiający i jest popularny jako dodatek do lodów waniliowych lub po prostu dodawany do mieszanej sałatki ze świeżych owoców.

Ale starsze drzewo nie było bez powodu znane jako „apteczkowa skrzynia ludzi”, a jego kwiaty, jagody i kora są nadal używane w leczeniu różnych chorób i objawów medycznych.

Syrop z czarnego bzu jest stosowany do wielu naturalnych środków, nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci, ponieważ nie jest tak mocny jak syrop z czarnego bzu. Te leki obejmują między innymi tonik wiosenny, który jest również lekiem detoksykacyjnym lub moczopędnym, gdy kordiał jest przyjmowany kilka razy dziennie przez kolejne dni, albo dwie łyżki stołowe dodaje się do szklanki przegotowanej wody lub popija się nierozcieńczony z łyżeczki.

I to samo „lekarstwo” stosuje się również w celu zmniejszenia stanu zapalnego spowodowanego reumatyzmem, dną moczanową i zapaleniem stawów, a także wszelkich objawów przeziębienia od zatkanych nosa, bólów i bólów do dreszczy, płukania gardła na ból gardła lub, gdy moczony jest w kompresie , ulga dla zmęczonych lub zainfekowanych oczu.

Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się go użyć -

Baw się dobrze! - Żerują, zbierają, a następnie robią i cieszą się z Twojego Cordial Elderflower

Ilustracje: Schwarzer Holunder, Elderflowers od Czarnego Elder, Fotograf Franz Xaver, Austria - Wybrane Elderflowers przez SpitfireTally-ho! dzięki uprzejmości de.Wikipedia

Instrukcje Wideo: NAJLEPSZY DOMOWY SYROP NA ODPORNOŚĆ - NATURALNY ANTYBIOTYK (Kwiecień 2024).