Bezglutenowe piwo na lokalnych rynkach

• Kwiecień 19, 2024

Jeśli żyjesz bezglutenowo w Ameryce, twoje życie jest codziennym wyzwaniem, krajem pokus, w którym pszenica, jęczmień, a często żyto, są głównymi elementami przeciętnej diety. Ziarna te są nie tylko dominującymi składnikami zbóż, kanapek, gorących kieszeni i piwa, ale są również ukryte w sosie sojowym, orzechach (z posypanych mąką pasów), zupach i czekoladzie.

Wraz z rozwojem renesansu warzenia piwa rzemieślniczego, który rozpoczął się pod koniec lat 80., coraz więcej piwowarów zaczęło eksperymentować z produkowanymi przez siebie piwami. Chociaż największy udział w rynku piwa nadal należy do browarów makrowarkowych, mikro browary, które koncentrują się na segmentach niszowych, stały się cenną częścią krajobrazu piwnego. Stali się tak dobrze znani, że kiedy mówisz „amerykańskie dzikie piwo”, myślisz o Russian River lub Jolly Pumpkin. „Barrel Aged” zawsze kojarzyło się Rodenbachowi lub Boonowi. „Wysoka grawitacja” może sprawić, że pomyślisz o New Holland lub Lost Abbey, a „piwa sesyjne” przyciągają klasycznych faworytów z Yards, Marston's i Fullers. „Piwo bezglutenowe” również stało się silniejszą niszą, starając się służyć rosnącej części populacji, która uznała potrzebę zmiany stylu życia.

Są to celiakie, wrażliwe na jęczmień, pszenicę, owies (poprzez zanieczyszczenie krzyżowe), żyto, orkisz, kamut, pszenżyto i inne ziarna z tych samych rodzin. Osoby cierpiące na celiakię mają uszkodzenie jelita cienkiego, gdy są narażone na frakcje białkowe w tych „toksycznych” ziarnach, z objawami od niepokoju jelitowego, biegunki i wzdęć do niewyjaśnionej anemii, wady szkliwa zębów i poważnych komplikacji zdrowotnych, im dłużej pozostaje nieleczony. Pokonanie efektów jest tak proste, jak przestrzeganie diety bezglutenowej.

Niektóre z dystrybuowanych w kraju / na świecie piw, które można znaleźć, to Bard i Redbridge z USA oraz Green z Wielkiej Brytanii. Większość innych piw bezglutenowych ma bardziej zlokalizowaną dystrybucję, ale dla większości ludzi zaskakuje fakt, że browary produkują piwo bezglutenowe w każdym zakątku Ameryki Północnej, od stanów Wisconsin, Pensylwania, Delaware i Nowego Jorku, po Utah, Nevada, Waszyngton i Kolorado… i nie zapomnij o Missouri, New Jersey, Oregonie i Montanie lub kanadyjskich prowincjach Ontario i Quebec. A rynek ten wciąż rośnie.

Nowe piwa bezglutenowe do obejrzenia:

Nickel Brook Brewing Company tworzy linię piwa Better Bitters w Burlington, Ontario (Kanada), na czele z Johnem i Peterem Romano. Better Bitters Bull's IPA to bezglutenowy amerykański IPA stworzony z soku gruszkowego jako bazy, z sorgo, kaszą gryczaną, cukrem demerara i klasycznym chmieleniem Pale Ale. Słodowo-cytrusowy, z jasnym owocowym środkiem, na końcu ma cierpki, z czystym, wytrawnym finiszem.

Ale bezglutenowe piwo z ogona lisa od Josepha Jamesa Brewing Company w Henderson w stanie Nevada jest mózgiem piwowara Alexa Grahama. Dostępne w puszkach piwo blado-słomkowe jest wytwarzane z ekologicznych ryżu, nektarów i chmielu w Ameryce Północnej, a jego zawartość wynosi 5% ABV. Lekko przypominający sake, z nutami jabłek, musuje na języku z kłującym odczuciem w ustach.

Epic Brewing w Salt Lake City, Utah stworzył Glutenator w Exponential Series of Beers, „dla utalentowanego konsumenta lub zawsze ciekawego”. Przy 6,9% ABV to piwo w stylu owocowo-warzywnym jest wytwarzane z prosa, brązowego ryżu, słodkich ziemniaków, melasy i mnóstwa amerykańskich chmielu. Jego złoty kolor ma delikatny aromat słodkich ziemniaków, brązowego cukru i winogron w nosie, z nutami kwiatowymi. Na podniebieniu bogata mieszanka warstw zapewnia sycącą słodkość przypalonego brązowego cukru i ziarnistość w lekkim myciu słodkich ziemniaków i cytrusów. Odczucie w ustach jest lekkie do średniego.

Browar Harvester w Portland w stanie Oregon to dedykowany, bezglutenowy browar, który zmierza we właściwym kierunku. W miarę, jak coraz więcej piwowarów eksperymentuje z warzeniem bezglutenowym, udoskonalają mieszanki składników, które nadają bogatszy smak i jedwabisty smak w ustach, jednocześnie wykorzystując unikalne profile lokalnych chmielu z północno-zachodniego Pacyfiku. Kasztany z RC Farms w McMinniville w stanie Oregon stanowią podstawę tych piw, opiekanych lub pieczonych w różnym stopniu, podobnie jak palone są słody, dodając koloru i specyficznych smaków każdemu stylowi.

Oferta Harvester obejmuje:

Harvester IPA - 5,8% ABV - Jasne prażone kasztany, certyfikowany bezglutenowy owies (pozyskiwany z izolowanego regionu Montana), organiczna tapioka i maltodekstryna stanowią podstawę tego asertywnego India Pale Ale, pełnego uniesienia sosny i cytrusów Chmiel Horizon, Willamette, Cascade i Meridian.

Harvester Pale Ale - 5,8% ABV - Ręcznie prażone kasztany Oregon, sorgo, certyfikowany bezglutenowy owies i czysty cukier trzcinowy zapewniają bogate, złote piwo z kremową białą koroną z pianki. Zapach jest cytrusowy i orzechowy.Dodatek cukru trzcinowego wydaje się dostarczać drożdży odżywianie, pozwalając im gryźć i spożywać wszelkie smaki przypominające cydr, które są zwykle związane z sorgo. Ładne podskakiwanie z Nugget, Cascade i Meridian dodają suchej i cytrynowej jakości, która kończy się na czystym wykończeniu.

Red Ale - 5,8% ABV - Głęboki miedziany kolor uzyskuje się dzięki średnio ciemnej pieczeni kasztanów w połączeniu z certyfikowanym bezglutenowym owsem, czystym cukrem trzcinowym i sorgo. Chmiel Willamette dodaje ziemistej jakości pod orzechowym i trawiastym profilem.

Jeśli szukasz soczystego Portera w piwie bezglutenowym, Harvester Dark Ale może być Twoim wyborem. Przy 4,5% ABV zawartość cukru z ciemno-kasztanowych kasztanów jest niższa niż w przypadku espresso. Smakuje czekolada i ciemne owoce.

Raspberry Ale wyłonił się z serii Experiment Ale, przygotowanej jako kolejny możliwy dodatek do całorocznego portfolio. Korzystając z bazy Red Ale, piwowar Harvester dodał 80 funtów malinowego przecieru, aby uzyskać obfity smak, który dodaje cierpkości i pełnego owocowego podniebienia na języku.

Inne piwa bezglutenowe do wyszukania:

Round Guys Brewing from Lansdale, Pennsylvania: Glutenus Minimus Na bazie sorgo Bezglutenowe Pale Ale

New Planet Beers z Boulder, Kolorado: piwo 3R Raspberry, Off Grid Pale Ale i Tread Lightly.

Tweason Ale z browaru Dogfish Head Craft w Milton, Delaware

Nuendo Ale z Tired Hands w Ardmore w Pensylwanii

Lemon Pale Ale od Strange Brewing Company w Denver, Kolorado

Seeley Axe White z Kettlehouse Brewing w Missoula, Montana

Twoje zdrowie!

Weź trochę bezglutenowej czekolady, aby pójść z tym piwem:
KIND PLUS, Masło Orzechowe Ciemna Czekolada + Białko, Batony Bezglutenowe (12 szt.)

Zafunduj sobie piękne szklanki piwa bezglutenowego:
Zestaw upominkowy Spiegelau Beer Classics Beer Connoisseur, zestaw 4 szt

Instrukcje Wideo: Butelkowanie piwa z czajnika LIVE ???? (Kwiecień 2024).