Bezglutenowy chleb truskawkowy

• Kwiecień 20, 2024

To wspaniałe ciasto bochenek bardzo podobne do ciasta funtowego, ale bez glutenu.

Chleb Truskawkowy (Bezglutenowy)
Robi 1 bochenek

Składniki
2 szklanki truskawek
2 szklanki mąki bezglutenowej (sklep kupiony lub przepis poniżej)
2 łyżeczki cukru
½ szklanki brązowego cukru
½ szklanki białego cukru
1 łyżeczka gumy ksantanowej
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
1 łyżeczka wanilii
½ szklanki mleka (mleko migdałowe świetnie smakuje)
1 szklanka roztopionego masła (solonego)

Kierunki
Rozgrzej piekarnik do 375. W misce umieść dwie szklanki truskawek i posyp 2 łyżeczki mieszanki cukru i odłóż na bok. W dużej misce użyj miksera ręcznego i wymieszaj stopione masło i cukier; powoli dodaj jajka, mleko i wanilię i mieszaj, aż wszystkie składniki się zmieszają. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, gumę ksantanową i sól. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Po zakończeniu złóż truskawki do mieszanki. Włóż do bochenek z masłem i włóż do piekarnika.
Piec chleb przez 60 minut lub wbić chleb w zęby, jeśli wyjdzie czysty, chleb jest gotowy (blat zajmie trochę dłużej).

Uwagi na temat przepisu: Chleb ten jest bardzo wilgotny - możesz zmniejszyć mleko lub w ogóle go nie używać. Chleb pęka truskawkami (truskawki są w każdym smakującym kęsie), jeśli nie chcesz tak wielu, dodaj mniej.
Możesz także dodać jagody lub maliny.

Mieszanka mąki bezglutenowej

Składniki
1 1/4 szklanki białej mąki ryżowej (Bobs Red Mill]
3/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki sorgo lub owsianej
1/4 szklanki bardzo drobnej brązowej mąki ryżowej
1/4 szklanki skrobi z tapioki
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej *
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (uwielbiam Rumforda) 2 łyżeczki
guma ksantanowa (lub guma guar bez kukurydzy)

Kierunki
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, ubijając w misce lub wstrząsając w torbie z zamkiem błyskawicznym. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przesiej razem jeden lub dwa razy. Im więcej razy przesiewasz, tym lżejsze są twoje wypieki. Przesiej ponownie, gdy zwykły przepis (gluten) wymaga przesiewania.
* Do ciasta czekoladowego dodaj dwie łyżeczki

Ten przepis dość dobrze zastępuje mąkę we wszystkich przepisach na gluten (ciasto).

Instrukcje Wideo: Przepis na puszysty biszkopt bezglutenowy (Kwiecień 2024).