Przepis na domowe lody babci N.

• Kwiecień 24, 2024

Moja babcia dorastała na farmie, na której mieli dostęp do wielu czystych, ciężkich bitej śmietany. W tamtych czasach ona i jej rodzina ciężko pracowali; przybieranie na wadze nie było problemem. Z biegiem lat babcia dostosowywała swój przepis do zmieniającego się stylu życia, zastępując odparowane mleko częścią śmietany. Oczywiście jest bardziej kremowy i smakuje lepiej, jeśli użyjesz całego kremu, ale możesz zrobić tak, jak nakazuje to twoje sumienie!

Aby zaoszczędzić czas, dostosowałem ten przepis do kuchenki mikrofalowej. Nie znam wielu ludzi, którzy mają czas stanąć nad podwójnym kotłem i mieszać krem, aż zgęstnieje. Kuchenka mikrofalowa wykonuje doskonałą robotę, a zaletą jest: brak przypalania.

Chociaż ten przepis tworzy zwykłe lody waniliowe, możesz dodać składniki, aby uzyskać ulubiony smak. Chociaż uwielbiam smak, który daje ekstrakt z cytryny tym lodom, pomijam je, gdy dodajemy składniki, których cytryna nie uzupełnia. Osobiście jestem zakochany w lodach Ben & Jerry's Chocolate Coconut Almond Chunk i używam tego przepisu, aby to zrobić. Używam 3 filiżanek kremu i dodaję puszkę kremu kokosowego Coco Loco. Kiedy mikstura jest w moim automacie do lodów (automatyczna) i jest prawie gotowa, dodaję około 3/4 szklanki półsłodkich kawałków czekolady i 3/4 szklanki prażonych migdałów; Mniam!

Twoja wyobraźnia stanowi granicę smaków, które możesz stworzyć dzięki tej bazie lodów. Dodaj swoje ulubione owoce, takie jak brzoskwinie, maliny, truskawki, jagody itp. Lub możesz dodać mocną kawę rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody lub stopić półsłodką czekoladę przed kremem. Inne dodatki to chipsy czekoladowe, wszelkiego rodzaju prażone orzechy, M & M's, łamane czekoladowe toffi (świetne do lodów kawowych), ananas i kokos itp. Jeśli dodajesz likiery, pamiętaj, że alkohol zapobiega ich powstawaniu zamrażanie ciała stałego, więc używaj ich oszczędnie. Odkryłem, że syropy kawowe stały się bardzo popularne i są dostępne w sklepach spożywczych w przejściu do kawy; robią świetne aromaty do lodów i nie zapobiegają zamarzaniu, jak robią to likiery.

Jeśli masz jakieś nowe i innowacyjne smaki, daj nam znać za pośrednictwem Forum szybkiego gotowania. Wszyscy uwielbiają domowe lody, a nowy smak jest wymówką, aby je częściej!

Domowe lody babci Niederhauser

2 kwarty mleka
1/2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
6 żółtek
1/2 szklanki mleka
5 filiżanek bitej śmietany (jeśli masz na to ochotę, możesz zastąpić półparowane mleko)
6 białek jaj
2 łyżki wanilii
1 łyżka ekstraktu z cytryny
 
Umieść 2 litry mleka w dużej misce i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej od 8 do 10 minut lub do uzyskania wysokiej temperatury. W osobnej misce wymieszaj mąkę i cukier; ubij w gorące mleko i dobrze wymieszaj. Wymieszaj żółtka i 1/2 szklanki mleka i ubij w gorącej mieszance mleka. Mikrofalówka, aż się zagotuje i gęsta, trzepiąc co 4 lub 5 minut (zajmuje 15 do 20 minut). Chłód.
 
Gdy jest zimno, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Ubij białka na sztywno i złóż je w budyń. Dodaj ekstrakt waniliowy i cytrynowy. Zamrażać.
 
Uwaga: Użyj połowy przepisu w 4-kwartowej zamrażarce do lodów; 3 1/2 filiżanki w zamrażarce o pojemności 1 kwarta.
 
Możesz to również zrobić w podwójnym bojlerze na kuchence, ale zajmuje to dużo więcej czasu.
 

Instrukcje Wideo: Domowe lody bez maszynki w 10 min!!! :))) (Kwiecień 2024).