Grillowany kurczak curry i sałatka z ryżu

• Kwiecień 20, 2024

Jeśli jesteś miłośnikiem curry, ten przepis jest dla Ciebie. W dniu, w którym przygotowałem przepis na grillowanego curry z kurczakiem i sałatką ryżową, poprzedniego dnia zjadłem kurczaka z grilla i ryż z kolacji i nagle zacząłem pragnąć curry! Ten przepis jest bardzo łatwy do przygotowania i wykorzystuje wiele świeżych składników.

Rozjaśniłem to, używając wywaru warzywnego, który pozostał z gotowania mojego ryżu, zamiast dodawać tony majonezu do mieszanki. Niewielka ilość majonezu nadaje tej sałatce nieco kremową konsystencję wraz ze świeżymi warzywami, które dodają świetnej chrupkości.

Możesz łatwo zmienić to w wegetariańskie lub wegańskie danie, pomijając kurczaka i majonez, a jeśli ugotujesz ryż na wywarach warzywnych, będzie miał więcej smaku. Zapraszam do zastąpienia dowolnego rodzaju ryżu długoziarnistego tym przepisem. Biały ryż, taki jak jaśmin lub basmati, również tutaj będzie działał bardzo dobrze. Próbowałem tej sałatki na zimno, a następnie delikatnie ją rozgrzałem i byłem równie pyszny. To był świetny sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia poprzez dodanie składników spiżarni i kilku świeżych warzyw. Cieszyć się!


Składniki

4 cienkie filety z piersi kurczaka
Oliwa z oliwek
Koszerna sól i mielony czarny pieprz
1 szklanka (pakowana) świeżej kolendry
1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1/2 szklanki selera naciowego, cienko pokrojone
4 szalotki (wiosenna / zielona cebula) cienko pokrojone
1 łyżka. Kurkuma
1 łyżka. mielony kminek
1 łyżeczka. mielona kolendra
2 łyżki stołowe. złote rodzynki, posiekane (opcjonalnie)
1/4 szklanki orzechów nerkowca, posiekanych
4 szklanki żółtego ryżu, ugotowane i schłodzone (około 2 szklanki suszone)
1/4 szklanki wywaru z warzyw lub bulionu na zimno
1/4 szklanki majonezu (zwykłego lub lekkiego)

metoda

1. Najpierw natrzyj kurczaka oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem, dobrze wcierając. Podgrzej żeliwo lub dużą patelnię na dużym ogniu na płycie kuchennej przez około 3 minuty lub na grillu zewnętrznym na wysokiej przez 5 minut. Gotuj kurczaka z każdej strony przez około 2-3 minuty z każdej strony. Odłożyć na bok. Po wystudzeniu pokrój kurczaka na małe kawałki.

2. Opłucz kolendrę, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Osuszyć ręcznikami papierowymi i posiekać. W dużej misce połącz kolendrę i kolejne dziewięć składników i dobrze wymieszaj. Dodaj grillowanego kurczaka, wywar warzywny lub bulion i majonez. Bardzo dobrze wymieszaj, aby połączyć. Schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę lub dłużej. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli koszernej do swoich upodobań. Udekoruj gałązką kolendry.

Notatki kucharza

Jeśli nie masz kurkumy, kminku lub mielonej kolendry, możesz zastąpić dobry żółty curry w proszku.

Instrukcje Wideo: Jak zrobić Curry z Kurczakiem (Kwiecień 2024).