Zbieranie i używanie Salsify

• Kwiecień 19, 2024

Korzenie salsefii są zwykle zbierane po mrozie. Ta zimowa roślina okopowa jest bardzo wszechstronna.

Harvesting Salsify

Łatwiej jest zbierać salsefię, gdy gleba jest wilgotna. W razie potrzeby podlej glebę przed zbiorami. Salsify najlepiej pozostawić w ziemi, dopóki ziemia nie stanie się tak zamrożona, że ​​nie będzie można wykopać plonu.

Korzenie salsefii najlepiej smakują najlepiej po mrozie. Zakładając, że ziemia nie jest zamarznięta, żniwa mogą trwać do wczesnej wiosny. W każdym razie najlepiej jest zebrać czarną salsefię, zanim roślina zacznie kwitnąć w drugim roku.

Używa Salsify

Ta uprawa korzeni wygląda trochę jak pasternak. Po obraniu korzeni mogą zacząć się utleniać. Na ogół są obrane, zanim zje się korzenie.

Te korzenie mogą być przechowywane przez krótki czas w piwnicach. Można je również przechowywać przez kilka tygodni w lodówce. Jeśli są przechowywane przez długi czas, korzenie stają się pomarszczone i tracą część swojego smaku.

Salsify zostało użyte do produkcji wywaru rybnego, ponieważ korzenie mają smak ostrygowy, dlatego czasami nazywa się go ostrygą warzywną. Korzenie zostały nawet wykorzystane jako substytut ostryg. Smak jest łagodny, więc unikaj przy tym mocnych przypraw smakowych.

Korzenie salsefii mają wiele zastosowań kulinarnych. Ta bardzo wszechstronna roślina korzeniowa może być pieczona, gotowana na parze, duszona, smażona, gotowana i tłuczona, marynowana i smażona na maśle. Korzenie można stosować jako substytut marchewki. Surowe korzenie salsefii można dodawać do sałatek.

Te korzenie nadają się do suszenia. Można go również dodawać do gulaszów, gotowanych w cieście i zupy kremowej. Salsify dobrze łączy się z grzybami.

Liście salsefii można stosować na surowo w sałatkach. Gotowane liście są spożywane jako zielone. Pędy można blanszować i jeść podobnie jak szparagi. Kwiaty i pąki kwiatowe są spożywane po ugotowaniu i marynowane.

„Książka kucharska Thomasa Jeffersona”, wydana przez University of Virginia Press, zawierała przepisy i pomysły na przygotowanie salsify. W przypadku jednego przepisu ugotowano je, zmielono i uformowano w małe ciasta, takie jak naleśniki. Książka zawierała również sugestie dotyczące stosowania tego w zapiekance zawierającej gotowaną salsefię, bułkę tartą, przyprawy, mąkę, masło i mleko. Inną sugestią było usmażenie korzeni.

Oprócz wielu kulinarnych zastosowań, roślina ta służyła do wielu innych celów. Tubylcy z Kolumbii Brytyjskiej żuli lateks z korzeni jak guma do żucia.

Instrukcje Wideo: Zbieram Używane Samochody w Belgii | AndrzejWielkiR (Kwiecień 2024).