Zdrowe i smaczne sposoby z kapustą
Kapusta jest jednym z tych warzyw, które, szczerze mówiąc, nie mają dobrej reputacji w USA! Jest szczególnie unikany przez dzieci w postaci gotowanej i surowej; wielu dorosłych odmawia jedzenia z powodu swojego zapachu. Skargi, które powodują wzdęcia lub mają zbyt silny smak, jeszcze bardziej zmniejszają jego popularność.

Z drugiej strony kapusta jest bardzo lubiana w obcych krajach. Szwajcarzy, Niemcy, Holendrzy, Węgrzy i inni robią z niego kiszoną kapustę; Irlandczycy podają go z potrawami z wołowiny i ziemniaków; Koreańczycy wytwarzają Kim Chi, który jest spożywany codziennie jako dodatek do posiłków. Kapusta dobrze rośnie w większości krajów europejskich i jest jednym z głównych składników dwóch ukochanych i pysznych rosyjskich zup: barszczu i shchi. Kapusta służy do napełniania polskich pierogów, a także do przykrywania roladek z mięsem. Odmiana bok choy jest stosowana w różnych potrawach azjatyckich. Holendrzy są miłośnikami kapusty od setek lat i są pomysłodawcami sałatki coleslaw, która jest popularną sałatką w USA, zwłaszcza na południu.

Sklep spożywczy zwykle magazynuje kilka rodzajów kapusty w swoich działach produkcji, a także inne warzywa w rodzinie kapusty.

Zielona kapusta ma kształt okrągłych, zwartych główek zachodzących na siebie liści, zwykle ciemniejszych na zewnątrz. Silny zapach siarki zielonej kapusty po ugotowaniu jest przez niektórych uważany za dość nieprzyjemny. Jest często rozdrabniany na surowo i stosowany w sałatce z białej kapusty, a kapusta jest wybierana do peklowanej wołowiny i colcannon.

Czerwona kapusta, która wygląda jak zielona kapusta, jest zwykle mniejsza i ma lekko pieprzny smak. Czerwona kapusta jest zwykle gotowana z octem, ponieważ zmienia kolor na brzydki niebiesko-szary, kiedy nie jest. Jest często stosowany na surowo w mieszance coleslaw dla koloru i jest głównym składnikiem niemieckiej czerwonej kapusty.

Kapusta włoska, ma bardzo jasnozielone, marszczone liście i delikatny smak. Po ugotowaniu nie pachnie silnie jak zielona kapusta. Jest stosowany w wielu potrawach azjatyckich, mieszając frytki i surowo w sałatkach.

Bok Choy, choć klasyfikowany jako kapusta, nie przypomina kapusty, którą znamy najbardziej. Białe łodygi przypominają seler, ale nie mają strun. Liście są ciemne, bogate w zieleń, a zarówno łodygi, jak i liście są szeroko stosowane w chińskich potrawach.

Blisko krewnych kapusty są jarmuż, collards, brukselka, kalarepa, kalafior i brokuły.

Kapusta jest tania i może być stosowana w setkach przepisów, ale najważniejszym powodem rozszerzenia portfolio przepisów na kapustę jest twoje zdrowie. Kapusta ma wysoką zawartość witaminy C, witaminy A, beta-karotenu i wapnia. Ma wysoką zawartość błonnika i niską kaloryczność (16 kalorii w ½ szklanki gotowanej kapusty). Będąc warzywem krzyżowym, może zmniejszyć ryzyko raka, szczególnie raka jelita grubego.

Jeśli ostatnio nie podałeś kapusty, wypróbuj jedną z tych wspaniałych letnich sałatek z kapusty na następnym grillu. Mieszanka Coleslaw jest dostępna w dziale produkcji Twojego sklepu spożywczego, więc większość pracy jest już dla Ciebie wykonana.

Sałatka z azjatyckiej kapusty z dressingiem imbirowym pomarańczowym


Tradycyjny Coleslaw Times Three


Southern Hot Slaw


Coleslaw z Dijon Vinaigrette



Instrukcje Wideo: Kapusta, mąka, jajko... Będziesz żałować, że wcześniej nie wiedziałes o tym przepisie! | Smaczny.TV (Styczeń 2022).