Jak zrobić pasta pomidorowa

• Kwiecień 20, 2024

Pasta pomidorowa to jedna z tych rzeczy, które bez względu na to, jaki rodzaj potrawy gotujesz, zawsze możesz znaleźć doskonały powód do korzystania. Uwielbiam świetną koncentrat pomidorowy, ale nie lubię „metalicznysmak nadają odmiany w puszkach wraz z mniej niż zdrowy składniki i metody przetwarzania.

W tym artykule przeprowadzę cię przez jedną z moich ulubionych past, jak to zrobić, i kilka wspaniałych powodów, dla których chcesz stworzyć własną.

Po pierwsze powody!

Smak
Owocowa, słodka i pikantna, z kwaśnym ugryzieniem, pasta pomidorowa w stylu rzemieślnika nie ma sobie równych. Jest głęboki, bogaty, ma złożony profil smakowy, nieograniczoną liczbę odmian i daje możliwość zapewnienia najwyższej jakości przetwarzania. Gdy to zrobisz, będziesz miał trudności z powrotem do wersji kupionych w sklepie lub w puszkach.

Kontrola składników
Wykonywanie go ręcznie, w małych partiach, pozwala dokładnie zmierzyć każdy dodatek, poziom soli, mieszankę przypraw i tym podobne, jednocześnie pilnując niechcianych, nieżywnościowych, przedmiotów przed upadkiem, lataniem lub Boże zabraniaj, czołgania się lub wślizguje się do twojego miksera. Niestety, im większy proces i im większa operacja, tym więcej pracowników na linii, tym trudniej jest kontrolować warunki sanitarne, więc FDA daje pewne możliwości, aby postępy były postępowe i realistyczne w przemyśle spożywczym.

Świeżość
Jeśli chodzi o maksymalne wykorzystanie pożywienia, świeżość jest zawsze kluczowym czynnikiem. Kiedy tworzysz własne przyprawy, absolutnie wiesz, jak świeże są; i odwrotnie, w przypadku towarów paczkowanych znasz tylko „najlepiej wykorzystywany przez„data. Wiele składników odżywczych spada wraz z wiekiem, a tworzenie własnych przypraw i dodatków do żywności zawsze będzie ważniejsze niż to, co można uzyskać z opakowania.

Robienie pasty pomidorowej

Przybory
1 duży holenderski piec żeliwny pokryty ceramiką
1 duża drewniana / bambusowa łyżka miksująca
1 blender / blender zanurzeniowy
1 sitko
sterylne słoiki / pojemniki do przechowywania

Składniki
olej kokosowy [wystarczający na pokrycie dolnej części holenderskiego piekarnika / naczynia do gotowania]
świeże organiczne pomidory [im słodycz tym lepiej]
świeży sok z cytryny [1 łyżka na każde 2 szklanki pomidorów - opcjonalnie - kontroluje kwasowość]
różowa sól himalajska

Instrukcje
[To takie proste, nie wymaga pomiarów.]
Krok 1. Podgrzej holenderski piekarnik i dodaj olej i umyte pomidory.
Krok 2. Od czasu do czasu mieszaj, przykryj i pozwól pomidorom pękać i karmelizować. Dodać sól.
Krok 3. Jeśli masz tylko zwykły blender, wrzuć do niego pomidory i zmiksuj na wysokim ogniu, aż całkowicie się rozpuści i dodaj sok z cytryny. Jeśli masz blender zanurzeniowy [blender ręczny], wyciśnij soki z pomidorów łyżką, dodaj sok z cytryny i upłynnij pomidory za pomocą ręcznego blendera.
Krok 4. Zmniejszyć ogień do wrzenia, mieszając, aby pomidory się nie kleiły i odparować nadmiar płynu, aż do uzyskania konsystencji gęstej pasty. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj sól, a następnie butelkuj lub przygotuj do zamrażarki w wyznaczonych tacach na lód do późniejszego użycia.

Świetne rzeczy, które lubię w tym przepisie na pastę pomidorową: proste, funkcjonalne, czyste, organiczne, bogate w biodostępne minerały śladowe, wszechstronne [możesz go stosować we wszystkich słodkich i pikantnych produktach, które wymagają tej pomidorowej dobroci, bez dodatków / konserwantów], całkowicie wyśmienita, smaczna i najzdrowsza pasta pomidorowa, którą możesz zdobyć.

Zaufaj mi...

Nigdy nie będziesz patrzeć na koncentrat pomidorowy w ten sam sposób, kiedy zrobisz swój własny; i są szanse, że już nigdy nie wrócisz do wersji w puszce. Po prostu upewnij się, że zrobisz wystarczająco, bo inaczej się skopiesz.

Aby uzyskać więcej dialogu na ten i inne tematy związane z jedzeniem, odwiedź mnie na mojej stronie na Facebooku. Aby zobaczyć więcej filmów instruktażowych na temat żywności, przejdź do mojego kanału YouTube. Chciałbym usłyszeć od ciebie i wiedzieć, co interesuje Cię w świecie żywności!

Do następnego razu...

Instrukcje Wideo: Podstawy kuchni: PASSATA POMIDOROWA - jak zrobić? | Pascal Brodnicki (Kwiecień 2024).