Przepis na wołowinę Hunan

• Kwiecień 19, 2024

Hunan to region w Chinach znany ze wspaniałej gorącej i pikantnej kuchni. W odróżnieniu od potraw z Syczuanu i Syczuanu, które są kolejnym regionem znanym z gorących i pikantnych potraw, potrawy Hunan często wymagają więcej składników i ich przygotowanie zajmuje więcej czasu. Receptury Hunan używają suchej papryki chili jako przyprawy i są często gorętsze niż potrawy z Syczuanu, które zawierają zarówno papryczki chili, jak i pieprze Syczuan. Powodem tego jest fakt, że przepisy Hunan zwykle wymagają dodania zarówno chili, jak i ich nasion, do naczynia. Nasiona to część pieprzu, która utrzymuje najwięcej ciepła. To daje gorącym potrawom dodatkowy, prawie nie do zniesienia kopniak.

Poniższy przepis to proste danie Hunan, które jest dość szybkie i łatwe do przygotowania w porównaniu z większością regionalnych przepisów. Do tego dania dołączam nasiona papryki chili. Jeśli jednak obawiasz się gorących i pikantnych potraw, sugeruję usunięcie nasion po raz pierwszy, kiedy robisz to danie. Nadal będzie miał sporo przypraw, ale nie przytłaczające upały. Wypróbuj ten przepis i daj mi znać, co myślisz na chińskim forum żywnościowym. Cieszyć się!

Aby zobaczyć wideo z tymi instrukcjami, kliknij tutaj.

1 funt chudej wołowiny

Marynata:
¼ łyżeczki zmiękczacza do mięsa
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
½ łyżki oleju arachidowego

4 duże suszone tajskie chili
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju arachidowego
½ łyżeczki wstępnie pokrojonego czosnku w słoiku
2 łyżeczki octu ryżowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
1/8 łyżeczki mielonego imbiru

1. Usuń cały tłuszcz z wołowiny i pokrój go na ziarno na cienkie plastry o średnicy 1,5 cala.


2. Umieść plastry wołowiny w pojemniku z dobrze przylegającą pokrywką i dodaj marynatę w następujących krokach. Najpierw dodaj zmiękczacz do mięsa, posypując go rzadko, tak aby uderzał w każdy kawałek mięsa. Następnie dodaj soję i zamieszaj. Następnie posyp każdym kawałkiem skrobi kukurydzianej. Na koniec dodaj olej i zamieszaj, aby pokryć całe mięso.


3. Niech mięso marynuje w temperaturze pokojowej przez 30 minut.


4. Podczas gdy mięso marynuje, posiekaj tajskie chili na małe kawałki. Po przycięciu odłóż je na bok. Ponownie, jeśli ty lub członek rodziny nie lubisz gorących potraw, po prostu wyrzuć nasiona w tym momencie.


5. Gdy mięso się marynuje, aksamituj je, doprowadzając do wrzenia garnek z solą i zaledwie 1 łyżkę stołową olejku arachidowego.


6. Gdy woda się zagotuje, dodaj mięso i pozwól mu gotować przez 1 minutę. Następnie wyjmij ją łyżką cedzakową i odłóż na bok.


7. Podgrzej pozostałą łyżkę oleju z orzeszków ziemnych na dużej wysokości w nieprzywierającym garnku lub woku. Dodaj chili i czosnek i smaż je przez 1 minutę.


8. Dodaj wołowinę, imbir, ocet, sos sojowy i cukier i smaż wszystko jeszcze przez 1 minutę, a następnie usuń wok z ognia.


9. Podawać z warzywami gotowanymi na parze i ryżem. Robi 2 porcje.

Instrukcje Wideo: Super Przepis na Wołowinę w Sosie Orientalnym - PrzepisyChinskie.pl & Dziki Chili !!! (Kwiecień 2024).