Przepis na tajską sałatkę z wołowiny Kevina

• Kwiecień 19, 2024

Kiedy Kevin Smith nie pracuje jako stewardesa w dużej linii lotniczej, lubi zostać w domu i gotować dla swojej żony i dwóch nastoletnich synów. Jednym z ulubionych dań jego rodziny jest to łatwe, ale soczyste Tajska Sałatka Wołowa Kevina. Oryginalny przepis pochodzi z artykułu opublikowanego w „New York Timesie” wiele lat temu, ale Kevin dostosował go do gustów swojej rodziny. Kevin spędza każdego lata czas w Tajlandii z rodziną swojej żony, a na wiele jego najlepszych potraw, w tym tę sałatkę, wpływają znalezione tam składniki.

Wołowina, która jest bardzo aromatyczna i delikatna z powodu marynowania, jest podawana na zielonych sałatkach; chociaż Kevin tego nie robi, lubię dodawać ogórki, czerwoną i zieloną paprykę oraz szalotki ze względu na fakturę i kolor. Sałatka jest świetna z prostym wyciśnięciem limonki, ale dołączyłem opcjonalny lekki tajski dressing, który można polać sałatką tuż przed podaniem. Ponieważ dressing ma tylko cztery składniki, można go szybko mieszać podczas grillowania wołowiny. Tajska sałatka z wołowiną Kevina wygląda pięknie, gdy jest podawana na talerzu na stole w formie bufetu, na imprezie na świeżym powietrzu lub podczas letniego spotkania. Wszystkie elementy można przygotować z wyprzedzeniem, pozostawiając tylko grillowanie w ostatniej chwili.

6 porcji

Marynata:
3 łyżki tajskiego sosu rybnego
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju roślinnego lub rzepakowego
1 pęczek posiekanej kolendry
6 do 10 ząbków czosnku, zmiażdżonych, ale nie obranych (im więcej, tym lepiej)
1 łyżka czarnego pieprzu

1 funtowy stek z flanki, broil w Londynie, górna polędwica lub górny okrągły stek

Ubieranie się:
3 łyżki świeżego soku z limonki
2 łyżki tajskiego sosu rybnego
1 łyżka cukru palmowego lub cukru brązowego
1 mała czerwona papryka jalapeno, posiekana

Sałatka:
3 głowy sałaty rzymskiej, rozdartej na kawałki wielkości kęsa
1 ogórek, cienko pokrojony
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 zielona papryka, pokrojona w paski

3 szalotki, przekrojone na 1/2 ”długości po przekątnej

1. Wymieszaj sos rybny, sos sojowy, olej, kolendrę, czosnek i pieprzu.
2. Włóż wołowinę do torby typu zip i zalej marynatę; niech marynuje co najmniej 4 godziny lub do dwóch dni.
3. Rozgrzej grill gazowy do wysokiej temperatury; odwróć jedną stronę i połóż mięso (odcedź marynatę i wyrzuć) po tej stronie.
4. Zamknij pokrywkę i grilluj 10 minut; obróć, przykryj i grilluj dodatkowe 10-15 minut lub do średniej rzadkości.
5. Wyjmij z grilla, odstaw na 10 minut i pokrój na ziarno w cienkie paski.
6. Ubieranie się:Umieść składniki opatrunku w blenderze lub MagicBullet; przetwarzać do momentu dobrze wymieszanego.
7. Ułóż sałatę, ogórek, czerwoną i zieloną paprykę na półmisku.
8. Posypać pokrojonym mięsem, posypać szalotki i posypać opatrunkiem.

Kwota na porcję
Kalorie 167 Kalorii z Tłuszczu 56
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 33% Białko 42% Carb. 24%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 6 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Cholesterol 39 mg
Sód 1468 mg
Węglowodany ogółem 10 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 18 g

Witamina A 34% Witamina C 78% Wapń 0% Żelazo 18%

Uwaga: ponieważ większość marynaty jest odrzucana, faktyczna zawartość sodu jest znacznie niższa niż pokazano powyżej.

Instrukcje Wideo: Smażony ryż z kimchi - Allrecipes.pl (Kwiecień 2024).