Stare Tradycyjne Jabłka Cydru

• Kwiecień 25, 2024

Istnieje wiele odmian jabłek używanych do produkcji cydru. Niektóre z nich można również wykorzystać do innych celów. Dla tych ogrodników, którzy chcą zrobić własny cydr, oto kilka zalecanych odmian.


Dabinett

To klasyczna średnia słodko-gorzka angielska odmiana cydru. Prawdopodobnie sadzonka przypadkowa, pochodzi z Somerset w Anglii. Zakładając, że ogrodnik ma miejsce tylko na jedną słodko-gorzką odmianę cydru, jest to ta, którą eksperci zalecają.

Małe drzewa mają do 20 stóp wysokości i rozprzestrzeniają się. Są bardzo wydajne. W bardzo młodym wieku co roku produkują ciężkie plony. Zapyl za pomocą Michelin. Odporne na czwartą strefę, to drzewo jest łatwe do uprawy. Ma rosnący nawyk wzrostu i kwitnie w środku sezonu do późna. Opracowanie centralnego lidera może wymagać szkolenia.

Okrągłe owoce nie są efektowne ani atrakcyjne. Są czerwone lub zielone z czerwonym rumieńcem lub ciemnymi paskami. Są one średnie do dużych i dojrzewają pod koniec września do października. Są soczyste z twardym, twardym miąższem. Ze ściągającym smakiem owoce mają dobrą zawartość cukru, wysoką taninę i niską kwasowość.

Z tego owocu powstaje cydr w jakości vintage, który można stosować samodzielnie lub w mieszance. Fermentuje to umiarkowanie dobrze. Cydr ma pełne ciało o pełnym gorzkim i miękkim smaku taniny.


Foxwhelp

To stosunkowo energiczne drzewo niezawodnie daje duże plony. Jest to jedna z dawnych angielskich odmian cydru. Odporna na strefę czwartą, ta odmiana kwitnie na początku sezonu.

Ta stara angielska odmiana gorzko-ostra jest często używana do produkcji cydru. Pochodzi z lat 50. XIX wieku. Został zalecony przez pomologa A.J. Downing dla cydru, który stwierdził, że był bardzo popularny w Herefordshire w Anglii.

Foxwhelp to jesienne jabłko. Duże, aromatyczne owoce dojrzewają pod koniec roku na początku do połowy października. Są prążkowane o okrągłych lub blokowych kształtach. Skórka jest żółta do żółtej zieleni z rumieńcem i czerwonymi paskami. Bardzo cierpkie i soczyste, owoce te można również jeść świeże.

Owoce są małe do średnich. Mają niepowtarzalny, ostry, gorzki smak. To sprawia, że ​​doskonale zbalansowany cydr z umiarkowaną fermentacją. Ten cydr ma odpowiednią mieszankę garbników, kwasu i cukru. Może być stosowany do cydru vintage lub w połączeniu z innymi odmianami cydru. Owoce można również wykorzystać do gotowania.

Instrukcje Wideo: Cydr z jabłek (Kwiecień 2024).