Pieprzowe Portabellas z Przepisem Fettuccini

• Kwiecień 19, 2024

Jedzenie pokrojonych grzybów Portabella w sosie przypomina jedzenie pokrojonej wołowiny w sosie. Przygotuj i podawaj makaron fettuccini jak sos mięsny. Używa się makaronu Fettuccini, ponieważ konieczne jest, aby makaron był w stanie utrzymać się z mięsnością tego gęstego i mięsnego grzyba Portabella. Grzyby te są również smaczne w porównaniu do gorącego ryżu, serowej polenty lub kaszy, patrz wskazówka poniżej.

SKŁADNIKI

1 funt grzybów Portabella, brązowe skrzela usunięte * i pokrojone w plastry
12 uncji. niegotowany makaron fettuccini
4 łyżki oliwy z oliwek
3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plastry
1/4 do 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1-15 uncji można zmiażdżyć pomidory w puree
1 szklanka bulionu z kurczaka lub warzyw, niesolony
8 uncji świeże szparagi lub fasolka szparagowa, pokrojone na przekątnej w 1-calowe kawałki (około 1-1 / 2 szklanki)
1/2 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)

SKŁADNIKI

Rozgrzać 2 łyżki oleju na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj przez 6 minut, mieszaj, aby się nie przypaliły. Posyp połowę soli i pieprzu grzybami, wymieszaj i zdejmij z patelni. Umieść gotowane grzyby w płytkiej misce wyłożonej bawełnianym ręcznikiem, przykryj, aby się ogrzać.

Dodaj pozostały olej i podgrzej. Dodaj cienko pokrojony czosnek i sól, gotuj przez 1 minutę, a następnie dodaj płatki czerwonej papryki i kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę, aż czosnek zacznie zmieniać kolor na złoty. Wymieszaj płatki czosnku i czerwonej papryki, dodaj zmiażdżone pomidory i bulion. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Sos lekko zgęstnieje. Dodaj warzywa i gotuj, aż będą miękkie. Dodać gotowane grzyby i sok z grzybów. Mieszaj jeszcze raz, aby wymieszać. Odłóż na bok i pozwól, by smaki się stopiły. W razie potrzeby dodaj pozostałą sól i pieprz.

Zagotuj duży garnek z wodą, dodaj fettuccine i gotuj pod przykryciem, aż będzie miękki. Powinno to zająć od 8 do 10 minut. Po zakończeniu usuń makaron z ognia, osusz i włóż półmisek. Łyżka mikstury grzybowej nad makaronem.

W razie potrzeby posyp posiekaną natką pietruszki.


Robi od 4 do 6 porcji


Wskazówka:

1. Jeśli pozwolisz, aby sos grzybowo-warzywny gotował się trochę dłużej, staje się grubszy i jest dobrze podawany z ryżem. Możesz również podawać na polentę lub grys.

2. Czasami duże grzyby portabello mają grube brązowe skrzela. Za pomocą łyżki delikatnie zeskrob i wyjmij je. Umyć szybko i delikatnie w chłodnej wodzie.

3. Spróbuj grillowanej plastry portabelli i pomidorów na maślanej bułce. Nie ma potrzeby majonezu itp.

Instrukcje Wideo: 118. "Wegańska galareta" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku (Kwiecień 2024).