Przepis na curry z kurczaka z granatem
Granat to pyszny owoc powszechnie spożywany w całych Indiach. Ma twardą powłokę zewnętrzną, otaczającą jasne rubinowe nasiona, które są jadalną częścią owocu. Moja babcia faktycznie miała kilka drzew granatu w swoim ogrodzie, więc mam wspaniałe wspomnienia z dzieciństwa, jedząc i ciesząc się wieloma granatami podczas moich letnich wakacji w Indiach. Wyścigi z granatów były zawsze zabawne, zanim małpy dotarły do ​​nich jako pierwsze!

Granaty są uważane za super jedzenie, ponieważ są cudownie bogatym źródłem witaminy A, witaminy C, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Uważa się, że codzienne picie soku z granatów zapobiega niektórym nowotworom, obniża zarówno wysoki poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, jak i promuje ogólnie dobre zdrowie.

Suszony granat w proszku (znany jako proszek anardany) jest powszechnie stosowaną przyprawą, szczególnie w kuchni północnoindyjskiej. Dodaje subtelny cierpki smak do każdego dania, które dobrze równoważy się z innymi przyprawami. Proszek Anardana jest łatwo dostępny na każdym dużym rynku indyjskim lub w sklepie spożywczym na Bliskim Wschodzie.


KURCZAK Z GRANATU Z GRANATU (Murgh Anardana)

Składniki:

1 funt kurczaka bez kości / bez skóry, pokrojonego na 1½ ”kawałki
1 średnia cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
1 liść laurowy
1 czubata łyżka anardany w proszku (możesz dodać więcej / mniej w zależności od smaku)
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
1 łyżeczka garam masala
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
¼ łyżeczki kurkumy (haldi)
¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku do smaku
szczypta szafranu, namaczanie 1 łyżki ciepłej wody (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
½ szklanki świeżych nasion granatu, opcjonalnie
½ filiżanki tostów niesolonych pistacji, opcjonalnie
2 łyżki oleju (warzywnego lub rzepakowego)
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

Na dużej głębokiej patelni lub woku na średnim ogniu dodaj olej. Gdy jest gorąco, dodaj cebulę i smaż, aż będzie tylko złoty kolor. Teraz dodaj czosnek i imbir. Mieszaj i pozwól gotować tylko przez minutę lub dwie przed dodaniem przypraw (liść laurowy, proszek anardany, mielony proszek z kolendry, garam masala, mielony kminek, kurkuma, sól i pieprz). Pozwól przyprawom gotować przez kilka minut, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Dobrze wymieszaj, aby posmarować wszystkie kawałki kurczaka przyprawami. Gotuj przez kilka minut, zanim dodasz około 1 do 1½ szklanki wody (w razie potrzeby możesz zwiększyć / zmniejszyć ilość). Teraz zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i pozwól gotować przez około 6-8 minut lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, ale jeszcze wilgotny i delikatny. Udekoruj świeżymi pestkami granatu, pistacjami i liśćmi kolendry. Podawać ze świeżym chapatis i pachnącym ryżem Basmati.

 zdjęcie PomChickenCurry.jpg

BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: ???? Sałatka a'la Cezar - Karol Okrasa - Przepisy Kuchni Lidla (Marzec 2024).