Przepis Quinoa Patties
Komosa ryżowa (wymawiane jako „keen wa”) jest tak naprawdę starożytnym źródłem pożywienia, którego początki sięgają andyjskiego regionu Ameryki Południowej i datuje się na cywilizację Inków. Chociaż często nazywana błędnie ziarnem, komosa ryżowa jest tak naprawdę nasionem gęsiej stopy. Komosa ryżowa jest uważana za kompletne źródło białka, co oznacza, że ​​zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów - co czyni ją idealną do diety wegetariańskiej lub wegańskiej. Ma również wysoką zawartość błonnika pokarmowego.

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś komosy ryżowej, gorąco zachęcam do tego. Trochę trudno to opisać, ale po ugotowaniu komosa ryżowa ma bardzo lekką i puszystą konsystencję w połączeniu z łagodnym i delikatnym orzechowym smakiem. Ma także cudowne, niemal „chrupnięcie”. A co najważniejsze, gotuje się w zaledwie 15 minut! Zdrowa, pożywna, prosta i pyszna - o co więcej tak naprawdę można prosić?

Moje pyszne paszteciki Quinoa są zarówno chrupiące, jak i aromatyczne - dzięki czemu idealnie nadają się na lekki posiłek, lunch, a nawet brunch. Są również świetne do rozrywki. Ten przepis jest naprawdę dobrym sposobem na zapoznanie ludzi z komosą ryżową, szczególnie jeśli nigdy wcześniej jej nie mieli lub denerwują się, aby spróbować. Większość dużych sklepów spożywczych w większych miastach będzie nosiła komosę ryżową w korytarzach ze zdrową żywnością. Wszystkie sklepy ze zdrową żywnością i organiczne sklepy spożywcze z pewnością będą nosić komosę ryżową. Istnieje również kilka źródeł online ☺.


QUINOA PATTIES

Składniki:

2 szklanki gotowanej komosy ryżowej
2-3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 ”imbir, obrany i drobno tarty
2-3 małe zielone tajskie chilli, drobno mielone (do smaku)
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1 mała marchewka, obrana i drobno tarta
½ mała zielona papryka, bardzo drobno pokrojona w kostkę
½ mała czerwona papryka, bardzo drobno pokrojona w kostkę
½ drobna cukinia, drobno starta
2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
¼ szklanki liści kolendry (i delikatnych łodyg), drobno posiekanych
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki
½ łyżeczki mielonego proszku z kolendry
½ łyżeczki chaat masala (lub garam masala)
sól i pieprz do smaku
¼ szklanki prażonych niesolonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny
sok z ½ cytryny
2 duże jajka
Ponad 1 szklanka japońskiej bułki tartej Panko, w razie potrzeby
2+ łyżki oleju arachidowego lub roślinnego, w razie potrzeby

METODA:

W średniej wielkości misce połącz ½ szklanki komosy ryżowej z wystarczającą ilością wody, aby przykryła i pozwól namoczyć przez około 10-15 minut. Następnie kilkakrotnie przepłucz komosę ryżową i dobrze osusz. Ugotuj komosę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Jeśli kupiłeś komosę ryżową luzem i nie masz instrukcji, nie bój się!

W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu dodaj komosę ryżową i suchy tost przez zaledwie minutę lub dwie, aż kilka nasion zacznie „pękać”. W tym momencie dodaj 1 szklankę wody i delikatnie zagotuj. Teraz przykryj i zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu i gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż cała woda zostanie wchłonięta. Szybko zdejmij z ognia i odstaw na 8-10 minut, puch widelcem. Pozostaw komosę ryżową do ostygnięcia i odłóż na bok, aż będzie potrzebna.

W dużej misce połącz gotowaną komosę ryżową z czosnkiem, imbirem, zielonymi chilli, czerwoną cebulą, marchewką, papryką, cukinią, szczypiorkiem i kolendrą. Dobrze wymieszaj i dodaj przyprawy (mielony kminek, papryka, mielona kolendra, chaat masala, sól i pieprz. Następnie dodaj orzeszki ziemne wraz ze skórką cytryny, sokiem z cytryny i jajkami. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki a następnie dodaj bułkę tartą panko. Dobrze wymieszaj i pozwól miksturze usiąść na 5 minut. Jeśli mikstura się połączy i będziesz w stanie uformować paszteciki, to jesteś w interesach! Jeśli nie, dodaj trochę bułki tartej panko w razie potrzeby Za pomocą dłoni uformuj mieszaninę w małe, spłaszczone placki (o średnicy około 2-3 ”).

Na dużej głębokiej patelni na średnim ogniu dodaj olej. Kiedy jest gorąco, ostrożnie dodaj najpierw paszteciki i brązowe z jednej strony (około 3-4 minut). Następnie odwróć placki komosy ryżowej na około i po około 2-3 minutach - zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez około 5-6 minut. Paszteciki powinny być dokładnie ugotowane w środku, a na zewnątrz brązowe i chrupiące. Być może będziesz musiał to zrobić partiami, dopóki nie skończysz. Odcedź dobrze chłonnymi ręcznikami papierowymi i podawaj na gorąco ze swoimi ulubionymi sosami i sosami.


ODMIANY:

Do tych placków możesz dodać ulubione warzywa lub zioła - możesz dodać drobno posiekane grzyby, zielony groszek (dobrze osuszone, jeśli używasz mrożonych), ziarna kukurydzy (dobrze osuszone, jeśli używasz mrożonych), drobno posiekaną kapustę, puree ziemniak / batat, bazylia, koperek, mięta, natka pietruszki, liście curry…

 zdjęcie Quinoa patties.jpg

BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Weganskie Burgery z Quinoa i Batata I Przepis I Etteb22 (Marzec 2024).