Przepis na grecką nadziewaną cukinię

• Kwiecień 25, 2024

Jeśli twój ogród jest przepełniony cukinią lub ciągle znajdujesz go na wyciągnięcie ręki jako prezent od sąsiadów, tutaj jest wyjątkowy i pyszny sposób ich przygotowania. W innych częściach świata cukinie są często nazywane cukinią. Jeśli twoje dzieci mówią „Znowu cukinia”, po prostu powiedz im, że podajesz cukinie!

Pyszne śródziemnomorskie smaki feta, oliwy z oliwek i orzechów włoskich są połączone z popularnym śródziemnomorskim warzywem w tym szybkim i łatwym naczyniu. Można go podawać z grillowanymi mięsami lub drobiem lub jako wegetariańskie danie główne.

8 porcji

4 średnie (około 8 ”każda) cukinie
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 uncje sera feta, pokruszonego
1⁄4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
1 szklanka suchej białej bułki tartej
1 jajko, ubite
1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku
sól i świeżo zmielony pieprz

Rozgrzej piekarnik do 375 °.
 
Napełnij duży rondel wodą i dwiema łyżeczkami soli; doprowadzić do wrzenia. Gdy garnek się zagotuje, dodaj cukinię. Gotuj cukinię przez trzy minuty; spuścić i przelać zimną wodę do ostygnięcia. Gdy cukinia będzie wystarczająco chłodna, pokrój ją na pół wzdłuż. Ostrym nożem delikatnie nacinaj wewnętrzne krawędzie, aby pomóc zgarnąć mięso. Za pomocą łyżeczki oderwij mięso, pozostawiając skorupkę do przytrzymania farszu. Posiekaj miąższ cukinii.
 
Podgrzej 2 łyżki oleju w rondlu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną. Dodaj miąższ cukinii i smaż przez 5 minut, aż cebula stanie się złotobrązowa. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko. Wmieszaj ser, a następnie orzechy włoskie, bułkę tartą, jajko, koperek, sól i pieprz. Wypełnij cukinię farszem i umieść obok siebie w żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Posyp pozostałą łyżkę oleju nad nadziewanymi cukiniami. Przykryj naczynie szczelnie folią.
 
Piec przez 15 minut; usuń folię i piecz przez dodatkowe 10-15 minut lub do złotego koloru.
 

Instrukcje Wideo: Placek z kabaczka, cukinia, nadziewany mięsem / Oddaszfartucha (Kwiecień 2024).