Przepis na Irish Boxty
„Boxty na patelni, Boxty na patelni, jeśli nie możesz zrobić Boxty, nigdy nie dostaniesz mężczyzny”. Ten stary irlandzki rym ludowy wskazuje na znaczenie Boxty w irlandzkich domach. Prawie każda irlandzka rodzina ma przepis na Boxty, który jest podawany na trzy różne sposoby: Boxty na patelni to upuszczone bułeczki upieczone na natłuszczonym patelni; mniej mąki i dużo mleka tworzą cienkie naleśniki Boxty, prawie jak naleśniki, które są zwijane, a czasem nadziewane; dodaje się więcej mąki, aby zrobić sztywniejsze ciasto dla Boxty na patelni, tworząc farsze pieczone w piekarniku. Boxty zawsze zawiera ziemniaki - większość przepisów zawiera zarówno tłuczone ziemniaki, jak i tarte surowe ziemniaki wraz z mąką, solą i mlekiem. To niesamowite, jak takie proste składniki można stosować na tak wiele pysznych sposobów.
””
W Dublinie znajduje się nawet restauracja Gallagher's Boxty House, która specjalizuje się w Boxty i innych tradycyjnych daniach irlandzkich. W Gallagher's walcowane naleśniki Boxty są wypełnione stekiem, kurczakiem, jagnięciną, a nawet peklowaną wołowiną i kapustą; czasami są nawet podawane z sosem na wierzchu. Następująca wersja Boxty jest ulubionym na śniadanie, a smakosze Hancocka podobają się do nich masłem, posypani solą i pieprzem i zwinięci. Boczek, kiełbasa lub szynka i jajka sadzone są podawane z boku na obfite śniadanie weekendowe.

Robot kuchenny, mikser lub mały rozdrabniacz żywności jest znacznie łatwiejszy niż drobno tarcie ziemniaków i oszczędza dużo czasu, ponieważ im drobniejsze są ziemniaki, tym szybciej gotują się naleśniki. Konieczna jest patelnia nieprzywierająca, a ponieważ nie jest to żywność niskokaloryczna, nie jest dobrym pomysłem oszczędzanie masła.

4 porcje
1 funt ziemniaków, obranych i posiekanych
1/2 łyżeczki mieszanki kwasu askorbinowego, takiej jak Fruit Fresh, (opcjonalnie, ale zapobiega to różowi się ziemniaków)
1/2 łyżeczki soli
2/3 szklanki mąki
2/3 do 1 szklanki mleka

1/4 szklanki masła i więcej do podania

  1. Umieść ziemniaki i mieszaninę kwasu askorbinowego w misce robota kuchennego i poddawaj procesowi, często skrobiąc, aż mikstura będzie drobno posiekana i bardzo płynna. Na przemian drobno posiekać w blenderze lub siekaczu lub drobno zetrzeć.

  2. Wymieszaj sól, mąkę i wystarczającą ilość mleka, aby ciasto było gładkie i wystarczająco cienkie, aby można je było dodać do gorącej patelni.

  3. Podgrzej nieprzywierającą patelnię z naleśników lub patelnię o płaskim dnie na dużym ogniu.

  4. Zmień ogień na średnio-wysoki i rozprowadź około 1/2 łyżeczki masła na patelni.
  5. ””








  6. Zdejmij patelnię z ognia, wlej 1/4 filiżanki ciasta i wiruj patelnię za pomocą nadgarstka, aby ciasto rozłożyło się w cienki okrągły naleśnik.

  7. Umieść z powrotem na ogniu i gotuj, aż spód stanie się złotobrązowy, a ciasto na górze będzie wyglądać na ustawione.
  8. ””







  9. Poluzuj krawędzie i odwróć; gotować po drugiej stronie, aż będzie złoty.
  10. ””







  11. Przenieś na talerz i rozgrzej podczas smażenia pozostałych naleśników.

  12. Podawać, posmarować masłem, dodać trochę soli i pieprzu (lub nadzienie do wyboru) i zwinąć.

  13. Natychmiast podawaj.

Kwota na porcję
Kalorie 325 Kalorii z Tłuszczu 119
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 37% Białko 8% Carb. 56%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 13 g
Tłuszcz nasycony 8 g
Cholesterol 37 mg
Sód 437 mg
Węglowodany ogółem 45 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 6 g

Witamina A 10% Witamina C 29% Wapń 0% Żelazo 9%





Instrukcje Wideo: How To Make Great Irish Seafood Chowder - Good Food Ireland (Marzec 2024).