Przepis na Quickie Domowe Pizze
Pizza w Ameryce z pewnością zmieniła się na przestrzeni lat. W latach 60. większość salonów pizzy była własnością rodziny, a pizza zazwyczaj składała się z miękkiej, ciastowatej, podatnej na zginanie skórki, nieokreślonego sosu pomidorowego - prawdopodobnie z puszki i wystarczającej ilości sera, aby wysadzić cały tydzień punktów Weight Watchers, nie mówiąc już o tyle kapiącego tłuszczu z tego sera, aby wchłonąć 1-calowy stos serwetek. Taka pizza nadal istnieje, ale jestem całkiem pewien, że włoski wynalazca pizzy nie rozpoznałby jej, ani też nie pochwaliłby!

Moja Matka, która zawsze starała się znaleźć nowe przepisy, w latach 70. wycięła artykuł z działu żywności w naszej lokalnej gazecie, który zawierał przepis na pizzę z dzieciństwa Sophii Loren we Włoszech. Ta wersja pizzy, która została nieco zmieniona przez lata, aby zaspokoić gusta naszych rodzin, jest nadal bardzo autentyczna, jest szybka do przygotowania, a co najważniejsze, jest bardzo dobra. Skórka jest lekka i chrupiąca, z lekkim posmakiem owocowej oliwy z oliwek i wystarczającą ilością aromatycznego sosu pomidorowego i sera, aby była solidna, ale nie kapała tłuszczem ani za dużo sera. Nawet z domową skórką, te pizze można przygotować od początku do końca w około 30-45 minut, na pewno szybciej niż wzywając do dostawy! Jeśli naprawdę się spieszysz, możesz nawet zastąpić butelkowaną pizzę lub sos do spaghetti, ale oczywiście nie będzie tak dobra.

Quickie Italian Fried Pizza


Oferuję inny przepis na szybkie i łatwe pieczone pizze, poniżej, który opracowałem po tym, jak natknąłem się na pizzę swoich marzeń w małym bistro w Paryżu. To było w 1977 roku i chociaż tak naprawdę nie odkryłem tajemnicy niesamowitej skórki (która moim zdaniem jest najważniejszym elementem dobrej pizzy), nie obyło się bez próby. Podczas tej podróży odwiedziłem każdą piekarnię i pizzerię, jakie mogłem znaleźć, zadawałem pytania i oczywiście próbowałem niesamowitych pieczywa i ciastek. Opuściłem Paryż podczas tej podróży z dobrym pomysłem na to, jak chciałbym, aby moja pizza w domu smakowała, a także dodatkowe 10 funtów!

Od tego czasu wiele razy jadłem pizzę w Paryżu i prowadziłem szeroko zakrojone badania, korzystając z książek kucharskich, czasopism i profesjonalnych kucharzy na pokazach kulinarnych jako moich źródeł. Moja rodzina zjadła więcej pizzy testowej, niż się liczy, a nawet moim dwóm miniaturowym jamnikom podobały się pizze testowe, których mój wybredny mąż nie chciał jeść.

Te pizze smakują bardzo podobnie do wypiekanych w piecach ceglanych opalanych drewnem i wymagają sześciu lub ośmiu nieszkliwionych płytek kamieniołomowych, w zależności od wielkości piekarnika, które są dostępne w każdym sklepie z płytkami lub w domu. Te płytki są tanie, a jeśli zdarzy się, że masz przydatnego męża, może przyciąć płytki dokładnie do twojego piekarnika, ale nie jest to tak naprawdę konieczne. Po upieczeniu bezpośrednio na kafelkach i dodaniu niewielkiej ilości pary do piekarnika, skorupa wydaje się krucha i lekka - bardzo podobna do skórki pizzy w Paryżu. Te pizze są również szybkie w przygotowaniu i mogą być nawet prezentowane na następnej imprezie, gdzie goście toczą własne ciasto i składają własne pizze z wybranymi przez siebie dodatkami.

Praktycznie idealny Crisp Crusted
Autentyczne europejskie pizze indywidualne


Gadżety oszczędzające czas:

Jeśli nie masz jeszcze automatycznego piekarza, możesz kupić jeden za mniej niż 40 USD. Widziałem je nawet w sklepach dobrej woli za jedyne 5,00 $. Te maszyny tworzą idealne ciasto i możesz robić inne rzeczy podczas miksowania i wznoszenia.

Większość sklepów z żywnością zawiera tkaniny do ciasta i kołki do ciasta, które eliminują przywieranie ciasta przy użyciu minimalnej ilości mąki. Pozwalają one nie tylko zaoszczędzić czas na walcowaniu i formowaniu, ale także gotowy produkt jest lżejszy, ponieważ zużywa mniej mąki i jest ładniejszy, ponieważ nic nie przywiera.



Instrukcje Wideo: Wesołe przekąski - uśmiechnięte buzie (Marzec 2024).