Przepis na ciasto z semoliny

• Kwiecień 25, 2024

Kasza manna jest gruboziarnistym ziarnem pochodzącym z pszenicy durum. W Indiach nazywa się to po prostu „sooji” lub „rava”. Rava lub sooji są łatwo dostępne w każdym indyjskim sklepie spożywczym i występują w grubych, delikatnych i bardzo drobnych odmianach. W przypadku tego konkretnego przepisu dowolna odmiana będzie działać, ale tekstury będą się różnić w zależności od użytej odmiany rava / sooji. Zasadniczo jest to kwestia osobistych preferencji.

To wspaniały przepis dla wegetarian, ponieważ to pyszne ciasto absolutnie nie zawiera jajek. Można go również zrobić z dużym wyprzedzeniem i jest po prostu idealny do rozrywki.

Jeśli nie masz semoliny, zawsze możesz użyć starego dobrego kremu z pszenicy lub fariny. Działa równie dobrze i świetnie smakuje (wystarczy kupić PLAIN instant, 1 minutę lub 2½ minuty odmian).


SŁODKA SEMOLINA Ciasto: (Ciasto Rava Chi)

Składniki:

1½ szklanki rava lub sooji (możesz również użyć kremu z pszenicy lub fariny)
1½ szklanki cukru do smaku
1½ szklanki jogurtu
1 kij rozpuszczonego niesolonego masła lub ghee (½ szklanki)
1 szklanka mleka (2% jest w porządku)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta proszku kardamonu
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego (lub ekstraktu waniliowego, a nawet ekstraktu pomarańczowego również będzie dobrze działać)
1 szklanka prażonych / niesolonych orzechów, takich jak kawałki nerkowca, migdałów lub pistacji
½ szklanki rodzynek
spray do gotowania, aby lekko nasmarować naczynie do pieczenia (lub możesz użyć masła lub ghee)
owoce sezonowe (jagody, brzoskwinie, mango….) do dekoracji
bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)

10-calowe szklane naczynie do pieczenia (możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką, nawet formy do ciasta są w porządku)

METODA:

W dużej misce połącz jogurt i cukier. Za pomocą trzepaczki energicznie wymieszaj oba składniki razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Teraz dodaj mleko, masło i rava do miski miksującej i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki w gładkie ciasto. Przykryj i odstaw ciasto na co najmniej 1 godzinę. Umożliwi to rawie wchłonięcie niektórych płynnych składników i zmiękczenie przed pieczeniem.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i delikatnie posmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia sprayem do gotowania (lub użyj może użyć masła lub ghee).

Po godzinie dodaj pozostałe składniki (proszek do pieczenia, kardamon, proszek, gałkę muszkatołową i rodzynki). Dobrze wymieszaj, aby połączyć i wlać do wybranego natłuszczonego naczynia do pieczenia. Posyp wierzch orzechami. Piec w środkowym stojaku przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie miało jasnożółty kolor i wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Niech ciasto lekko ostygnie przed pokrojeniem. Możesz pokroić ciasto na kwadraty lub kliny. Podawaj na ciepło ze świeżymi owocami sezonowymi i bitą śmietaną.


ODMIANY:

Istnieje wiele uroczych kreatywnych odmian, które będą działać tutaj. Zamiast cukru używaj miodu o innym smaku. Każdy smakowy miód będzie działał pięknie w tym przepisie. Możesz także dodać inne suszone owoce, takie jak posiekane morele, daktyle, wiśnie lub figi. Możesz również dodać odrobinę cynamonu lub szczyptę szafranu do przepisu. Możesz również dodać do ciasta dojrzałego tłuczonego banana wraz z posiekanymi pekanami lub orzechami włoskimi.

Instrukcje Wideo: Ciasto na domowy makaron z semoliny - Allrecipes.pl (Kwiecień 2024).