Przepis Siu Mai (kluski wieprzowe i krewetki)

• Kwiecień 25, 2024

Siu mai lub shumai to małe pierożki gotowane na parze, które podawane są w stylu dim sum. Dim sum jest podobny do tapas. Zwykle jest kilka różnych rodzajów gotowanych na parze pierogów, bułek, smażonych przekąsek i deserów, z których można wybierać podczas posiłków.

Te pyszne pierogi są wypełnione tradycyjną mieszanką wieprzowiny, krewetek i przypraw; i są ozdobione małym kwadratowym kawałkiem marchewki. Zielony groszek może być również używany jako dodatek do tych pierogów. Wypróbuj ten przepis siu mai i daj mi znać, co myślisz na forum chińskiego jedzenia, które można znaleźć tutaj. Cieszyć się!

Aby obejrzeć wideo z tymi instrukcjami, kliknij tutaj

3 suszone grzyby shiitake
½ funtów surowych krewetek
2 łyżki + 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 funt mielonej wieprzowiny
1 duża zielona cebula
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka wina shao hsing
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka cukru
1/8 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
1 średnia marchewka
20 opakowań Wonton

1. Grzyby moczyć w misce z ciepłą wodą przez 30 do 40 minut lub do momentu ich odtworzenia.


2. Podczas gdy grzyby moczyć, przygotuj pozostałe składniki. Obierz krewetki i wypij je. Następnie osusz je dokładnie ręcznikami papierowymi.


3. Pokrój każdą krewetkę na 4 części, a następnie umieść je w stojącej mikserze. Do tego przepisu użyję miksera stojącego. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz po prostu użyć dużej miski.


4. Dodaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej i użyj dłoni, aby dokładnie wymieszać z krewetkami


5. Następnie do krewetek dodaj zmieloną wieprzowinę i odłóż ją na bok.


6. Opłucz zieloną cebulę pod zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. Odetnij dolną część podstawy i około cala od górnej części zieleni i odrzuć. Następnie pokrój pozostałą łodygę na małe kawałki. Dodaj te kawałki zielonej cebuli do mieszanki krewetek i wieprzowiny bez ich mieszania.


7. Następnie sprawdź grzyby, gdy się rozwiną, spuść je z wody. Wyciśnij nadmiar wody i wysusz papierowymi ręcznikami. Następnie usuń łodygi i pokrój nakrętki na małe kawałki. Dodaj te kawałki do mieszanki krewetek i wieprzowiny.


8. Następnie dodaj sos sojowy i wino shao hsing. Dokładnie wymieszaj te składniki za pomocą dłoni.


9. Następnie dodaj startego imbiru, kolejną łyżkę skrobi kukurydzianej, cukier, pieprz i sól. Następnie za pomocą płaskiego ubijaka umieść miskę w mikserze stojącym. Włącz numer 4 (średni) i pozwól mu mieszać przez 1 minutę. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz użyć rąk do zmieszania składników. Następnie zagniataj mieszaninę przez około 10 minut.


10. Po minucie w mikserze stojącym wyjmij miskę i za pomocą szpatułki zeskrob jej boki. Następnie przykryj i umieść mieszaninę w lodówce na godzinę.


11. Po godzinie obierz i pokrój marchewkę w małe kwadraty. Następnie odłóż pokrojoną w kostkę marchewkę i przygotuj parowiec.


12. Jeśli używasz bambusowego garnka do gotowania na parze, delikatnie posyp tacę mąką. Jeśli używasz aluminiowego garnka do gotowania na parze, delikatnie posmaruj wnętrze niewielką ilością oleju orzechowego na ręczniku papierowym.


13. Następnie przygotuj się do zawinięcia siu mai. Najpierw przygotuj uszczelniacz. W małej misce wymieszaj pozostałą łyżeczkę skrobi kukurydzianej z 1/4 szklanki wody i odłóż tę mieszaninę na bok.


14. Umieść owijki Wonton na talerzu i przykryj je wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby nie wyschły. Wyjmij nadzienie z lodówki.


15. Aby owinąć siu mai, umieść owijkę wonton na talerzu lub desce. Następnie do środka dodaj jedną łyżeczkę nadzienia. Palcem zmocz wszystkie brzegi owijki mieszanką skrobi kukurydzianej. Następnie powoli podnieś opakowanie i używając dłoni w kształcie kubka powoli zbierz krawędzie. Ściśnij mocno, a następnie mocno dociśnij górną część nadzienia łyżką. Chcesz stworzyć „talię” wokół środka siu mai. Następnie umieść kawałek pokrojonej w kostkę marchewki na wierzchu. Następnie mocno naciśnij spód siu mai na płycie lub płycie, aby utworzyć płaskie dno. Po zakończeniu umieść go na tacy do gotowania na parze.


16. Gdy taca do gotowania na parze jest pełna, gotuj siu mai przez 8–10 minut lub do momentu, aż się ugotuje. Podawaj je natychmiast. Sprawia, że ​​około 20 siu mai.



Instrukcje Wideo: Chińskie pierożki DIM SUM na 2 sposoby! | UMAMI i Tuba Smaku (Kwiecień 2024).



Przepis Siu Mai (kluski wieprzowe i krewetki), chińskie jedzenie, przepis Siu mai, siu mai, Shumai, shao mai, shaomai, shu mai, sui mai, shu mei, siomai, chińskie pierogi