Przepis na filety z soli w sosie śmietanowym Marsala

To danie łączy bogate smaki, aby stworzyć sos, który pozwoli Ci sięgnąć po chleb.

Przepis na filety z soli w sosie śmietanowym Marsala

Składniki

  • 2 1/2 szklanki wody
  • 1 cebula, podzielona na ćwiartki
  • 1 marchew, szorowana i ćwiartowana
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 4 szalotki, drobno posiekane
  • 4 uncje małych, białych grzybów, o połowę
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 8 filetów z podeszwy
  • 1/2 szklanki wina Marsala
  • 1 litr ciężkiej śmietany

Kierunki

  1. W rondlu umieść wodę, cebulę, marchewkę i liść laurowy i zagotuj.
  2. Zmniejsz ciepło i pozwól, by bulion gotował się na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
  3. Przecedzić bulion do miski lub dużej miarki. Odrzuć przedmioty odcedzone z zapasu.
  4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu.
  5. Dodaj szalotki do patelni i gotuj, aż będą miękkie.
  6. Dodaj grzyby do patelni i gotuj przez 3 minuty.
  7. Dodaj ziarenka pieprzu i filety z soli do patelni.
  8. Gotuj filety z soli przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
  9. Wlać wino Marsala i wywar na filety z soli i pozostawić na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
  10. Usuń rybę i ogrzej się.
  11. Podnieś ogień do średnio-wysokiej i zagotuj sos przez 5 minut. Sos należy zmniejszyć i zagęścić.
  12. Obniż ciepło do niskiego. Dodaj śmietanę do sosu i podgrzej.
  13. Talerz ryb i podawaj z sosem nad rybą.

Uwaga: To danie rybne dobrze komponuje się z dzikim ryżem. Lubię też podawać z sałatką ze świeżo startej marchwi z oliwą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Świetna alternatywa dla krewetek zastępujących podeszwy.

Dodaj do Google
Dodaj do mojego Yahoo!

Instrukcje Wideo: Kurczak czkmeruli - jak zrobić? | Przepisy.pl (Wrzesień 2021).