Przepis na uderzenie szczawiem
Szczaw, znany również jako Roselle i kwiat jamajski, ma jasny, kwaśny smak (jest to główny smak w herbatce czerwonej zinger z Celestial Seasoning), a na Karaibach jest tradycyjnie przesiąknięty przyprawami i zmieszany z rumem, aby stworzyć ulubiony klejnot kolorowe libańskie święta znane jako Sorrel Punch.

Świeży szczaw - rodzaj kwiatu hibiskusa uprawianego na Karaibach - pojawia się na wielu karaibskich targach pod koniec listopada, a produkcja Sorrel Punch zwiastuje początek sezonu wakacyjnego. Chociaż trudno jest zdobyć świeżego szczawia poza Karaibami, suszona wersja jest łatwo dostępna i daje świetną wersję tego uroczego napoju.

Proces przygotowania Sorrel Punch jest bardzo podobny do przygotowania herbaty ziołowej: kwiaty, zioła i przyprawy są przykryte wrzącą wodą i pozostawione do zaparzenia. Ten przepis wymaga dwudniowego rozmiękczenia, procesu, który daje głęboki i pyszny smak, a następnie poncz stoi przez kolejne dwa dni po dodaniu rumu. Rezultatem jest wspaniały, rubinowy napój o czerwonym odcieniu z tropikalnymi smakami imbiru, cynamonu i goździków.

Ten poncz z wyspy ma w sobie coś z portfela, więc miej to na uwadze, gdy oferujesz go swoim gościom, zwłaszcza jeśli używasz nadmiernie odpornego jamajskiego rumu. Aby podać Sorrel Punch, napełnij szklanki kruszonym lodem i dodaj wlać poncz, aby wypełnić szklankę. Użyj pokrojonych cytryn, limonek i pomarańczy, aby stworzyć kolorowy dodatek.


Przepis na uderzenie szczawiem

2 szklanki suszonych kwiatów szczawiu
1/4 szklanki świeżego piernika, obranego i posiekanego
1 patyk cynamonu
4 całe goździki
1 szklanka cukru
6 szklanek wody
1 1/2 do 2 filiżanek nadmiernie odpornego rumu jamajskiego (lub twojego ulubionego ciemnego rumu)
Plasterki cytryny, limonki i pomarańczy, do dekoracji


W dużym, żaroodpornym naczyniu lub misce połącz szczaw, imbir, cynamon, goździki i cukier. Odłożyć na bok.

Zagotuj wodę i polej ją szczawiem, przyprawami i cukrem. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Przykryj garnek lub miskę i pozwól ponczowi strome przez dwa dni.

Odcedź mieszaninę przez drobną ściereczkę serową i wróć płyn do garnka lub miski.

Mieszaj w rumie. Przykryj jeszcze raz i pozostaw mieszaninę na kolejne dwa dni.

Po raz ostatni odcedź cios i umieść go w lodówce, aby się schłodził.

Podawaj Sorrel Punch na szklankach pełnych kruszonego lodu, z dodatkami cytryny, limonki i pomarańczy.






Instrukcje Wideo: Jak zrobić zupę szczawiową. (Lipiec 2020).