Pikantny przepis na dip z bakłażana

• Kwiecień 19, 2024

Bakłażan to świetne warzywo. Zawiera Nasuninę, która jest silnym przeciwutleniaczem i zmiataczem wolnych rodników, o którym wiadomo, że chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem. W badaniach na zwierzętach stwierdzono, że nasunina chroni lipidy (tłuszcze) w błonach komórek mózgowych.

Jest również bogaty w fenolowe związki przeciwutleniające. Badacze z US Agricultural Service w Beltsville w stanie Maryland stwierdzili, że bakłażany są bogatym źródłem związków fenolowych, które działają jako przeciwutleniacze.

Bakłażany pomagają również w zdrowiu sercowo-naczyniowym i ochronie przed wolnymi rodnikami. Badania ze zwierzętami z zatkanymi tętnicami zostały znacznie zmniejszone, a ściany naczyń krwionośnych rozluźnione. Ten poprawiony przepływ krwi był prawdopodobnie spowodowany nie tylko nasuniną, ale także kilkoma innymi terpenowymi fitoskładnikami w bakłażanach.

Pikantny dip z bakłażana

Porcja: 8

Bakłażan z dodatkowym kopnięciem sprawia, że ​​jest to wyjątkowy dip na następne przyjęcie.

SKŁADNIKI
2 średnie bakłażany, o połowę mniejsze
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka mielonego czosnku
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka kminku mielonego
1 łyżka startego świeżego imbiru
1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
1/4 szklanki czerwonej papryki, posiekanej
1⁄4 szklanki zielonej papryki, posiekanej
Sól i pieprz

KIERUNKI
1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż gruby blachę do pieczenia folią do dużych obciążeń.
2. Posmaruj pokrojone boki bakłażana 1 łyżką stołową oleju i czosnku w proszku. Ułóż wyciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Piec, aż ścięte boki zarumienią się, a bakłażan będzie miękki (około 25 minut).
3. Połącz pozostały olej i czosnek na patelni i podgrzej na małym ogniu, aż czosnek skwierczy. Wymieszaj kminek i zdejmij z ognia.
4. Wybierz miękki bakłażan, drobno posiekaj, a następnie dodaj do patelni. Dodaj imbir, paprykę i pietruszkę. Mieszaj mieszaninę na małym ogniu, aż się zmiksuje. Dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

INFORMACJE O ŻYWIENIU (na porcję)
Kalorie: 52,6
Tłuszcz: 3,6 g
Węglowodany: 5,3 g
Białko: 0,7 g

Instrukcje Wideo: Sylwestrowe przekąski: dip z bakłażana i krokiety! ???? | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Kwiecień 2024).