Przepis na pikantną sałatkę z soczewicy

• Kwiecień 19, 2024

Świeże i zdrowe sałatki są zawsze wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku. Moja pikantna sałatka z soczewicy ma wysoką zawartość białka i odważnych smaków. Chaat Masala jest kluczową przyprawą używaną w tym daniu; świeżo przygotowane domowe chaat masala jest zawsze najlepsze, ale możesz kupić gotową wersję dostępną w większości indyjskich sklepów spożywczych.

To łatwe i smaczne danie jest idealne do rozrywki i zawsze podoba się tłumowi. Jeśli masz presję czasu, soczewica w puszkach będzie działać równie dobrze. Istnieje wiele odmian tego dania, spróbuj użyć ciecierzycy lub nawet porośniętego moong daal. Używanie różnych kombinacji ulubionych ziół i warzyw, takich jak zielona, ​​czerwona, pomarańczowa, a nawet żółta papryka, nada temu daniu inny smak i serię uroczych kolorów.


KORZENNA SAŁATKA Z Soczewicy

Wydajność: służy 4

Składniki:

4 szklanki soczewicy (gotowane)
1 średnia czerwona cebula, drobno pokrojona w kostkę
2 łodygi selera, drobno pokrojone w kostkę
1 duży pomidor, drobno posiekany
1 mały ogórek (szklarnia odmiany Kirby)
2 chilli Serrano, drobno posiekane (do smaku)
sok z jednej limonki
¼ szklanki świeżego soku pomarańczowego
¼ szklanki oleju (oliwka lub rzepak)
½ szklanki liści kolendry, drobno posiekanych
¼ szklanki liści mięty, drobno posiekanych
½ łyżeczki chaat masala (przepis poniżej)
sól i pieprz do smaku

Metoda:

Jeśli używasz suchej soczewicy, gotuj je na płycie kuchennej lub za pomocą szybkowaru. Powinny być delikatne, ale twarde, nie należy ich rozgotowywać. Odcedź dobrze i pozwól im całkowicie ostygnąć.

W małej misce wymieszaj sok z limonki, sok pomarańczowy, sól, pieprz, chaat masala i olej. Dodaj chili i czerwoną cebulę. Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

W salaterce delikatnie połącz soczewicę z selerem, pomidorem i ogórkiem. Mieszaj opatrunek; polej soczewicą i warzywami. Delikatnie wymieszaj i udekoruj liśćmi kolendry i mięty. Podawać w temperaturze pokojowej.


CHAAT MASALA

Składniki:

1 łyżka kminku
½ łyżki nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
3 goździki
3 ziarna pieprzu
½ łyżeczki chili w proszku
½ łyżeczki papryki
½ łyżeczki imbiru w proszku
½ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki suszonych liści mięty
2 łyżki proszku amchur (suszone mango)
szczypta asafetida (zawias)
2 łyżeczki soli

METODA:

Na dużej patelni na średnim ogniu delikatnie opiekaj kminek, nasiona kopru włoskiego, nasiona kolendry, goździki i pieprzu. Mieszaj przyprawy, aby się nie przypaliły. Zdejmij całkowicie z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

W młynku do przypraw dodaj prażone przyprawy wraz z suszonymi liśćmi mięty, chili w proszku, papryką, imbirem, garam masala, hingiem, proszkiem amchur i solą. Zmiel na drobny proszek. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Instrukcje Wideo: Czerwona Soczewica z Papryką | Danie Wegetariańskie (Kwiecień 2024).