Sprecher Mbege - egzotyczne piwo wschodnioafrykańskie

• Kwiecień 25, 2024

Tanzania we wschodniej Afryce wydaje się szeptać o swoim naturalnym pięknie. Na północy i zachodzie jezioro Wiktorii, największe jezioro w Afryce, i jezioro Tanganika, jej najgłębsze jezioro, kryją tajemnice wyjątkowego życia wodnego w swoich falujących cieniach. Równiny Serengeti rozwijają się w całym kraju, z kraterem Ngorongoro na jego północno-wschodnim krańcu, obfitującym w migrujące stada zwierząt. Pod wieczór noc powoli nie wypuszcza światła dziennego, ale spada znikąd jak hebanowy atrament, opadając jak koc na ziemię.

U podnóża góry Kilimandżaro wzrok przyciąga widok słoneczników, kukurydzy i drzew bananowych, które rosną w obfitości. Chociaż w Tanzanii żyje 120 różnych grup etnicznych, zbocza Kilimandżaro są usiane Chagga, z których wiele jest zanurzonych w tradycyjnym życiu przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Jedną z tych tradycji jest robienie wina bananowego i warzenie Mbege, fermentowanego piwa bananowego.

Mbege odgrywa ważną rolę w biznesie, rytuale i przyjemności wśród Chagga. Prywatne transakcje są wykonywane za pomocą Mbege na stole. Służy jako zapłata w sprawach sądowych - strona winna płaci racją Mbege. Towarzyszy radości z przyjęć weselnych i innych spotkań towarzyskich i jest wymagany podczas uroczystych uroczystości, zwłaszcza pogrzebowych. Jest to silne uzupełnienie dochodów w wielu gospodarstwach domowych. Niefiltrowana natura Mbege zapewnia również zachowanie właściwości odżywczych białka i witamin z grupy B. Ponadto banany zawierają dużo potasu i są dobre dla zdrowia serca i zapobiegania skurczom mięśni.

Bananowiec to największe zioło na świecie. Chociaż słowo „banan” ma swoją etymologię w arabskim „banan” (co oznacza „palec”), samo słowo to jest afrykańskie. „Mbege” to słowo określające „proso palcowe”, katalizator, który nadaje piwu smak i składniki odżywcze.

W tradycyjnym Mbege dojrzały banan stanowi podstawę piwa. Banany są zwykle zawieszane na górnym obwodzie pokoju, tuż pod dachem, aż będą ciemne i dojrzałe. Następnie są obrane, a następnie zanurzone we wrzącej wodzie. Kiedy woda zmienia kolor na czerwonawo-kasztanowy, dodaje się słodową mąkę jaglaną, tworząc gęstą owsiankę, która gotuje się tuż poniżej temperatury wrzenia. Msesewe, ekstrakt z kory drzewa chininowego, Rauvolfia Caffra, myje się, kroi na małe kawałki, gotuje i filtruje. Dwanaście godzin przed wypiciem kora chininowa jest dodawana do owsianki. Pozwala to dojrzewać smakom, dodaje goryczy i spowalnia proces fermentacji.

Sprecher Mbege - A Feat in Design and Flavour

Mbege, zaprojektowany przez Craiga Burge'a w Sprecher Brewing w Glendale, Wisconsin, uderza w markę jako autentyczny napój wschodnioafrykański. Ponieważ jest warzony, aby odzwierciedlić recepturę afrykańskiego piwa, z natury jest bezglutenowy. Burge używa sorgo i obłuskanego prosa w swoim Mbege, z sokiem bananowym premium, który jest skoncentrowany i mrożony. Jest to proces pracochłonny i wytwarza brzeczkę, która wymaga dodatku irlandzkiego mchu do czajnika. Jagodowa kultura drożdży, która naśladuje dzikie drożdże z oryginalnego afrykańskiego piwa Ale, została celowo wybrana w celu uzyskania kwaśnego profilu związanego z tym stylem piwa. Chmiel Goldings jest używany do gorzkiego, a nie do kory chininowej. Smaki, choć znacznie różniące się od czegokolwiek na rynku amerykańskim, wykazują charakterystyczną jakość afrykańskiego stylu, podobnie jak piwo belgijskie na rynku europejskim.

Znajdziesz Mbege zapakowane w wytłaczane, 16-uncjowe brązowe butelki, ogłaszając, że jest to parzony i afrykański styl. Ptaki tropikalne zdobią etykietę, gęstą egzotycznym kolorem w akwareli. Słowa „Piwo zrobione z sorgo, prosa i soku bananowego” toczą się w tle, kusząc do spróbowania nieznanego smaku. Po otwarciu powietrze wypełnia się aromatem bananów i egzotycznych ziaren, cierpkich i drzewnych. Mgliste, miedziane ciało z bursztynu, wpadając w szybę, podpiera głowę kremowego buffa, najpierw solidnego i ciasnego, a następnie osiadającego na warstwie o grubości jednego palca. Stały strumień musujących bąbelków unosi się z dna szklanki.

Banan budzi czubek języka, początkowo słodki, podczas gdy drzewny profil ziarna, dotknięty kwaśnymi nutami, szybko rozprzestrzenia się na brzegi podniebienia. W tle zaznacza się silna ziarnistość sorgo i prosa, duża i odważna. Trwały banan. Odczucie w ustach jest średnie. To doświadczenie jest trochę obce, tajemnicze, osobliwe ... warzone bez pszenicy i jęczmienia. Dla żądnych przygód osób pijących piwo spotkanie to wprowadza kolejny kontynent do poszerzającego się repertuaru i przyciąga cię jako wędrowca wędrowca w awangardowej ekspansji smaku. Wchodzisz do piwa na wyższej równinie. Niezły piwo!

Więcej informacji na temat piwa afrykańskiego:

Bezglutenowy Sprecher Shakparo -
Warzone w ogniu i afrykańskie

Twoje zdrowie!