Przepis na ciasto z truskawkami i czekoladą Zuccotto



Zuccotto jest pysznym i łatwym do przygotowania włoskim deserem. Jest to ciasto funtowe lub biszkoptowe formowane, a następnie wypełnione śmietaną. Może być również aromatyzowany likierem. Istnieje wiele odmian. Ta wersja jest wypełniona kremami zarówno czekoladowymi, jak i truskawkowymi.

Przepis na ciasto z truskawkami i czekoladą Zuccotto
Robi 1 ciasto

Składniki:

1 (10,75 uncji) funtowe ciasto
1/2 szklanki mlecznej czekolady lub kawałków
2 1/2 szklanki ciężkiej bitej śmietany
1 łyżka budyniu instant
1/4 cukru cukiernika
1 szklanka pokrojonych truskawek

Glazura:

4 truskawki o połowę
1/2 szklanki czekolady
2 łyżki ciężkiej bitej śmietany

Kierunki:

1. Wyłóż miskę wielkości 1 1/2 kwarty plastikową folią. Moja miska była nieco większa niż 1 1/2 kwarty. Sugerowałbym użycie dowolnego rozmiaru między 1 1/2 a 3 kwartami.
2. Pokrój funtowe ciasto w plastry 1/2 cala.
3. Następnie pokrój każdy plasterek po przekątnej.
4. Wyrównaj spód i boki miski plasterkami ciasta funtowego, aby nie było pustych przestrzeni, a następnie odłóż je na bok.
5. Rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze, następnie zdejmij z ognia i poczekaj, aż nieco ostygnie.
6. W dużej misce wymieszaj 2 1/2 szklanki śmietany z 1 łyżką budyniu instant waniliowego i cukru cukiernika.
7. Ubij mikserem elektrycznym, aż utworzą się sztywne szczyty.
8. Wlej połowę bitej śmietany do drugiej miski.
9. Weź 1/2 szklanki jednej z miseczek z bitą śmietaną i złóż do rozpuszczonej czekolady, kontynuuj składanie, aż mieszanina zostanie całkowicie włączona. W tym momencie konieczne może być ponowne załadowanie miksera elektrycznego.
10. Złożyć truskawki do innej mieszanki z bitą śmietaną.
11. Rozłóż krem ​​czekoladowy na cieście i zrób dobrze.
12. Następnie dodaj mieszankę kremu truskawkowego.
13. Posyp pozostałymi kawałkami ciasta funtowego.
14. Przykryj dodatkową folią plastikową.
15. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub przez noc.
16. Opcjonalnie: przed podaniem udekoruj ganache czekoladowym i pokrojonymi truskawkami. Opcjonalnie można również posypać cukrem pudrem.
17. W przypadku przygotowywania ganache czekoladowego podgrzej czekoladę i śmietanę na małej patelni, aż będzie gładka.
18. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
19. Wyjmij ciasto z lodówki.
20. Umieść talerz na otworze miski i odwróć.
21. Zdejmij miskę i folię.
22. Polej lub łyżką ganache na ciasto.
23. Posyp truskawki o połowę i wstaw do lodówki.

Ciesz się i osłabiaj duszę czekoladą!




Instrukcje Wideo: Zuccotto z malinami (Lipiec 2022).