Tajska sałatka ogórkowa

• Kwiecień 25, 2024

Jest to bardzo popularna tajska sałatka, która jest często podawana jako przystawka z grillowanymi mięsami, owocami morza i curry, a także smażonymi potrawami z ryżu i makaronu.

Tajskim posiłkom często towarzyszą różne przyprawy, takie jak ta orzeźwiająca sałatka z ogórków. Najbardziej lubię stosować azjatyckie ogórki bezpestkowe, ponieważ mają one również cienką skórkę i nie wymagają obierania.


1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka oleju arachidowego
2 łyżki surowych orzeszków ziemnych
Olej z ziaren sezamu * opcjonalnie
1 l obrane z ogórka typu azjatyckiego lub angielskiego
2-6 + Świeży czerwony chili, tajskie smoki lub ptaki, do smaku
1 szalotka drobno posiekana
2 ts Skórka z drobno posiekanej limonki **
1 1/2 łyżki soku z limonki
2 ts Sos rybny (dobra marka Golden Boy lub Dragonfly)
1 ts cukier palmowy daktylowy lub cukier brązowy porucznik
8 uncji Świeże krewetki sałatkowe
lub
2 uncje Duże suszone krewetki, wbite
Udekoruj świeże liście kolendry

Brązowe orzeszki ziemne na dużym ogniu w woku z olejem lub brązowe na suchej patelni.
Posiekaj orzeszki ziemne. Odłożyć na bok.

Obierz ruszt z ogórka 1/2 ogórka i pokrój na drugą połowę
bardzo cienkie plasterki (lub zetrzyj całość lub pokrój całość,
w zależności od tego, co lubisz najbardziej).

Wymieszaj wszystko razem i podawaj.
Udekoruj posiekanymi chłopami i liśćmi kolendry

Odmiany: Tarta kapusta lub daikon zamiast ogórka

** Używam zmielonych młodych liści limonki bai magroot / kaffir, ale większość nie ma dostępu, więc starta skórka z limonki jest dobrym zamiennikiem.

Udekoruj kwiatami chili, aby uzyskać dodatkowy kolor.

Kwiaty Chile:

Chile trzymaj za łodygę, przecinaj je wzdłuż na ćwiartki, ale nie przecinaj łodygi. Ostrożnie za pomocą noża usuń nasiona. Umieść te chile chile w misce z lodem z wodą z lodem na co najmniej 20 minut. Chili będą się zwijać na zewnątrz, tworząc płatki kwiatów twoich chile-kwiatów.

Instrukcje Wideo: Azjatycka sałatka z ogórków (Kwiecień 2024).