Tajska Sałatka Z Kaczki

• Kwiecień 20, 2024

Uwielbiamy sałatki na obiad w gorące letnie dni. Zazwyczaj dodaję białko, takie jak grillowana ryba lub drób, do mieszanki interesujących i kolorowych zieleni. Mieliśmy wczesną falę upałów w ciągu ostatnich kilku dni zbliżającą się do 100 st. F.

Ten rodzaj wczesnego upału wymaga czegoś lekkiego na obiad, ale nie lekkiego smaku. Wymyśliłem tę tajską sałatkę z kaczki po odkryciu wędzonej piersi z kaczki, którą kupiłem kilka dni wcześniej w Costco, i dzięki temu ta łatwa tajska sałatka z kaczki.

Zawsze mam zieloną cebulę, pomidory, trawę cytrynową i miętę w ogrodzie, liście limonki kaffir na moich drzewach i świeże sałatki.

Tajska Sałatka Z Kaczki (Yam Phet)

Oderwij trochę liści sałaty (około 4 ręce pełne) - użyłem czerwonej i zielonej sałaty, ułóż na 2 dużych talerzach. Zieloni dziecka dobrze by działały lub mieszanka romainy i radicchio. Szczególnie podoba mi się stosowanie gorzkiej zieleni jako akcentu, zarówno rukoli, jak i radicchio. Ten gorzki dotyk jest typowy dla kuchni Issan.

Pokrój pomidora na kliny, zachowaj
Julienne trochę japońskiego ogórka, rezerwa
Cienkie plastry wędzonej piersi z kaczki bez skóry, rezerwa

Zanurz makaron z nitką fasoli ** w gorącej wodzie, osusz

Sos do makaronu

Umieść je w moździerzu, funt z tłuczkiem dodaj odrobinę sosu rybnego, aby stał się pastą

1 źdźbło trawy cytrynowej pokrojonej w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku w plasterkach
2 świeże liście limonki Kaffir, Julienned
2+ chilli mielone *
1 łyżka surowych lub suszonych nerkowców

Dodaj na końcu i trochę funta
10-12 liści mięty julienned

Następnie dodaj 1 pokrojoną zieloną cebulę i wymieszaj sos.

Następnie umieść w małej misce, dodaj
1 łyżka oleju sezamowego,
2 łyżki octu ryżowego lub soku z limonki
1-2 łyżki sosu rybnego

Wymieszaj, dostosuj sos rybny, olej i ocet do smaku.

Podrzuć ten sos z odsączonym makaronem.

Podawaj makaron na liściach sałaty.

Ułóż plastry kaczki w sposób szprychowy, a następnie umieść kliny pomidorowe i ogórki między plasterkami kaczki.

Altówka

Tajska sałatka z kaczką jest świetna na gorący dzień.

Służy 2

Notatki * Użyłem żółtego posiekanego chili w słoiku. Są świetne do trzymania pod ręką. Pochodzą one w kolorze czerwonym, zielonym i żółtym, co jest najgorętsze. Użyłem 2 łyżeczek do herbaty, ale uwielbiamy gorąco.

** Makaron celofanowy (znany również jako chińskie makaroniki, nitki fasoli, makaron nitki fasoli lub makaron szklany) to rodzaj przezroczystego makaronu azjatyckiego, takiego jak skrobia fasolowa mung i woda.

Tworzenie nowych przepisów jest fajne!

Instrukcje Wideo: SAŁATKA Z SOCZYSTĄ KACZKĄ Z BASIĄ KURDEJ-SZATAN | Damian Kordas (Kwiecień 2024).