Potrójny przepis na ciasto czekoladowe chrupiące
Jednym z najlepszych deserów w menu restauracji w całym Paryżu jest ciemne ciasto czekoladowe z chrupiącymi kawałkami i gładkim, bogatym polewą ganache. Próby powielenia tego ciasta przez lata zakończyły się niepowodzeniem; dodanie chrupiących płatków ryżowych lub płatków kukurydzianych do ciasta powoduje rozmięknięcie małych kawałków obcych bez chrupania. Pewnego dnia przyszło mi jednak do głowy, że jeśli chrupki zostaną dodane do suchej, kruchej bazy, najprawdopodobniej pozostaną chrupiące, ponieważ nie zostaną dodane do płynnego ciasta. Voila! Potrójne Ciasto Czekoladowe to pyszny wynik. To ciasto ma intensywną czekoladową kruchą skórkę z chrupiącym ryżem; jest pieczony, a następnie zwieńczony bogatym czekoladowym ciastem, które tworzy intensywnie czekoladowe, niezbyt słodkie i wilgotne ciasto z dużą ilością chrupek. Gotowe ciasto jest zwieńczone prostym ganache i podawane z małą gałką lekko słodzonej bitej śmietany. Możesz również podać go z gałką lodów najwyższej jakości - na pewno nikt nie będzie narzekał.
””
Triple Chocolate Crunch Cake to idealny deser dla czekoladowców na całym świecie i nadaje się do serwowania na najbardziej fantazyjnych przyjęciach lub na nieformalnym grillu na podwórku. Goście i członkowie rodziny będą mdleć!

24 porcje

Warstwa Crunch:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki niesłodzonego kakao do pieczenia
2/3 szklanki cukru
1 szklanka masła

2 szklanki chrupkiego płatka ryżowego

Ciasto:
2/3 szklanki półsłodkiej czekolady, posiekanej lub użyj wysokiej jakości kawałków czekolady
1/2 szklanki masła

1 szklanka cukru
4 jajka

1 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki proszku kakaowego, najlepiej kakao holenderskiego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:
1 szklanka półsłodkiej czekolady, posiekanej
1/2 szklanki ciężkiej śmietany

Lekko słodzona bita śmietana
  1. Spryskaj płytkie szklane naczynie do pieczenia 9 x 13 cali sprayem nieprzywierającym.
  2. Warstwa Crunch: Odmierz mąkę i kakao do drobnego sitka; wstrząśnij mieszaninę do dużej miski do mieszania.
  3. Dodaj cukier i masło; mieszaj, aż mieszanina się kruszy, a kawałki masła są bardzo drobne.
  4. Dodaj kruche płatki ryżowe, wciśnij do przygotowanego naczynia do pieczenia i piecz 20 minut.
  5. Tymczasem zrób ciasto: Umieść 1/3 szklanki czekolady i masła w bezpiecznym pojemniku mikrofalowym i kuchenkę mikrofalową na minutę; odstaw na minutę lub dwie i mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
  6. Wlać mieszaninę do miksera i dodać cukier i jajka; bić dobrze, aż będzie puszysty i lekki.
  7. Zmierz mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól w drobnym sitku nad mieszanką czekolady / masła; wstrząsnąć.
  8. Ustaw mikser na niską prędkość i miksuj, aż się zmiksuje.
  9. Rozprowadź równomiernie na upieczonej warstwie chrupka.
  10. Wróć patelnię do piekarnika i piec 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka ciasta wyjdzie z odrobiną czekolady.
  11. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
  12. Rozłóż mieszaninę ganache na schłodzonym placku i wstaw do lodówki, aż się zetnie. Podawać w kwadratach z lekko słodzoną bitą śmietaną.
  13. Nadzienie: Umieść czekoladę i bitą śmietanę w bezpiecznym pojemniku mikrofalowym; mikrofalówka 3 minuty.
  14. Odstaw mieszaninę na 5 minut, a następnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Kwota na porcję
Kalorie 338 Kalorii z tłuszczu 171
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 51% Białko 5% Węglowodany 44%

Ilość składników odżywczych na
Tłuszcz całkowity 19 g
Tłuszcz nasycony 11 g
Cholesterol 73 mg
Sód 257 mg
Węglowodany ogółem 37 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 14 g
Białko 4 g

Witamina A 13% Witamina C 2% Wapń 0% Żelazo 6%

Instrukcje Wideo: [Jak upiec łatwe ciasto Amerykaniec] Bardzo mało wymagające CIASTO AMERYKANIEC #LatweCiasto (Marzec 2024).