Kilka lat temu odwiedzając mój dom, moja siostra wypiła najlepiej smakującą wegetariańską lasagne, którą prawdopodobnie kiedykolwiek jadłam. Nazywała to „Ups, zrobiłem lasagne”. Tak bardzo mi się podobało, że podarowała mi zamrożoną wersję, dzięki czemu mogłem cieszyć się jej gotowaniem kilka tygodni po wyjściu z domu. Jednak kilka miesięcy po tym, jak stworzyła ten klasyczny przepis, zostałam weganką. Więc jej przepis znajdował się w mojej kolekcji wraz z kilkoma innymi przepisami, które gromadziły kurz. Aż któregoś dnia zainspirowałem się na tyle, aby przepis był nie tylko wegański, ale także bezglutenowy. Najlepszą częścią tego przepisu jest to, że łatwo jest go przygotować w kuchni RV, ponieważ nie ma zbyt wielu składników. Jedynym problemem, jaki możesz mieć, jest przechowywanie resztek, a najlepszym lekarstwem na to jest przyniesienie tego dania do następnego wózka RV.

Składniki:
1,5 do 2 słoików sos marinara, podzielony (wolę własny sos Marinara)
1 opakowanie DeBoles Rice Lasagne
1 worek mrożony, posiekany szpinak (co najmniej 10 uncji)
1 duża, nie marynowana serca karczochów, posiekana (co najmniej 12 uncji)
1 duża puszka pieczarek pokrojonych w plastry (co najmniej 8 uncji)
1 ½ łyżeczki włoskiej mieszanki przypraw
5 łyżek oliwy z oliwek, podzielone
1 łyżeczka pieprzu
1 funt twarde tofu, pokruszone
¼ szklanki soku z cytryny
1 łyżeczka suszonej bazylii
4 ząbki czosnku, posiekane
½ szklanki surowych orzechów nerkowca
3/4 szklanki rozdrabniacza mozzarelli w stylu Daiya, podzielone
3/4 szklanki strzępów w stylu cheddaru Daiya, podzielone

Instrukcje:
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Rozmroz szpinak i wyciśnij dodatkową wodę z opakowania. W dużej misce połącz 1 słoik sos marinara ze szpinakiem, karczochami, grzybami, włoską mieszanką przypraw, pieprzem i 2 łyżkami oliwy z oliwek. W robocie kuchennym połącz tofu, sok z cytryny, bazylię, czosnek, 2 łyżki oliwy z oliwek i orzechy nerkowca. Mieszaj do uzyskania konsystencji sera ricotta. Rozłóż 1 łyżkę oliwy z oliwek z około 3 łyżkami marinary wzdłuż dna dużej patelni z lasagne. Wyłóż kilka niegotowanych makaronów lasagna wzdłuż dna. Polej warstwą sosu warzywnego marinara na makaron i rozłóż go. Następnie połóż na wierzch ½ mieszanki sera faux ricotta. Rozłóż ¼ szklanki każdego z kawałków Daiya również na warstwę. Dodaj więcej sosu, jeśli chcesz. Utwórz kolejną warstwę makaronu i rozłóż na nim sosy i inne mieszanki. Teraz utwórz górną warstwę makaronu i nałóż na nią obfite porcje sosu marinara. Dodaj ostatnią ¼ szklanki każdego rozdrabniacza Daiya. Włóż do piekarnika i gotuj przez około 60 minut.



Instrukcje Wideo: 15. "Lasagne z warzywami" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku (Czerwiec 2021).