Przepis z białej czekolady

• Kwiecień 19, 2024

Biała czekolada nie jest tak naprawdę nawet czekoladą, to tak naprawdę masło kakaowe w połączeniu z mlekiem, cukrem i odrobiną ekstraktu waniliowego. Nigdy nie byłem wielkim fanem białej czekolady, dopóki nie wypróbowałem tego konkretnego przepisu. Moja pyszna kora białej czekolady łączy słodkie bogactwo białej czekolady z pięknymi orzechami i suszonymi owocami. Ten pyszny deser jest prosty do zrobienia, to prawdziwa uczta do jedzenia i z łatwością zmieni każdego w miłośnika białej czekolady.

Ten przepis można bardzo łatwo przygotować za pomocą mlecznej czekolady, a nawet ciemnej czekolady, jeśli chcesz. Kluczem do tego przepisu jest jakość czekolady, więc niezależnie od tego, czy używasz białej, mlecznej czy ciemnej czekolady - kup dobrej jakości czekoladę. Dodaj swoje ulubione orzechy i suszone owoce.


BIAŁA KORKA CZEKOLADY

Składniki:

16 uncji dobrej jakości białej czekolady, drobno posiekanej
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej (lub mielonego ziela angielskiego)
kilka kropli wody różanej (lub wody z kwiatu pomarańczy)
½ szklanki prażonych niesolonych kawałków pistacji
¼ szklanki miseczki (użyłem pomarańczy o smaku pomarańczy)
¼ szklanki suszonych moreli, pokrojonych w kostkę
2 łyżki suszonych płatków kokosowych

METODA:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F, upewniając się, że na środku piekarnika jest dostępny ruszt. Następnie wyłóż duży arkusz do pieczenia pergaminem i odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

Teraz najłatwiejszym sposobem stopienia białej czekolady jest użycie podwójnego kotła. Nie używaj kuchenki mikrofalowej, bez względu na to, jak kusząca może być. Nigdy nie miałem dobrych rezultatów, stosując kuchenkę mikrofalową dla tego konkretnego przepisu. Jeśli masz podwójny bojler, idealnie! W przeciwnym razie znajdź średniej wielkości garnek i żaroodporną miskę do miksowania, która usiądzie na wierzchu garnka. Napełnij garnek o ½ wody i pozwól mu dojść do bardzo niskiego, delikatnego duszenia. Gorąca woda nie powinna bezpośrednio dotykać miski; raczej para z gotującej się wody delikatnie stopi białą czekoladę. Sprawdź to wcześniej, bo będziesz musiał po prostu usunąć trochę gorącej wody (do tego zadania dobrze działa kadzi).

Do miski miksującej dodaj kawałki białej czekolady i postaw na szczycie garnka z bardzo niską, delikatną, gotującą się wodą. Delikatnie ubij, aż biała czekolada zacznie się topić, a następnie dodaj świeżo startą gałkę muszkatołową wraz z wodą różaną. Gdy wszystkie składniki zostaną dobrze połączone i stopione razem, bardzo ostrożnie wlej roztopioną białą czekoladę na pergamin i rozprowadź delikatnie, aż osiągnie grubość około ½ ”. Posyp bluzkę swobodnie i równomiernie kawałkami pistacji, maczugami, morelami i płatkami kokosowymi. Odłóż na 2-3 godziny lub do uzyskania twardości lub po prostu przechowuj w lodówce przez około 30 minut. Następnie za pomocą ostrego noża pokrój kora na kawałki lub, aby uzyskać bardziej rustykalny wygląd - po prostu połam korę na kawałki. Podawaj w temperaturze pokojowej i ciesz się.


ODMIANY:

Zachęcamy do korzystania ze swoich ulubionych składników, takich jak prażone niesolone migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy włoskie, makadamia, orzeszki piniowe lub kawałki orzechów pekan. Możesz także dodać nasiona słonecznika.

Spróbuj dodać różne drobno posiekane suszone owoce, takie jak mango, papaja, ananas, daktyle, figi, rodzynki / złote rodzynki, żurawina, porzeczki…

Jeśli chcesz, dodaj trochę mielonego cynamonu lub chai masali.

Instrukcje Wideo: Przepis na Shake z Białej CZEKOLADY (Kwiecień 2024).