Przepis na chleb Pita

• Może 18, 2024

Pita to rodzaj lekkiego i lekkiego chleba kieszonkowego powszechnie spożywanego na całym Bliskim Wschodzie, a także w regionie Morza Śródziemnego. Gdy ten rodzaj chleba gotuje się, wewnętrzna para tworzy „kieszeń”, gdy chleb stygnie - co czyni go idealnym do nadziewania ulubionymi składnikami ☺.

Robienie własnego chleba pita w domu jest o wiele łatwiejsze niż myślisz, nie daj się zastraszyć! Teraz tradycyjnie chleb pita jest wytwarzany z mąki uniwersalnej (maida), ale równie łatwo można go zrobić z mąki pełnoziarnistej (atta), mąki chlebowej, mąki z otrębów owsianych lub kombinacji różnych mąek. Mąka chlebowa jest wytwarzana z twardej pszenicy i ma znacznie wyższą zawartość glutenu, dzięki czemu idealnie nadaje się do wypieku chleba, szczególnie jeśli lubisz chleb o lekko przeżuwalnej fakturze. Możesz użyć dowolnej odmiany mąki chlebowej, takiej jak mąka chlebowa wieloziarnista lub mąka owsiana. Zwykłą mąkę chlebową można łatwo znaleźć w każdym dużym sklepie spożywczym, ale specjalne mąki chlebowe są zwykle dostępne głównie na rynkach żywności ekologicznej i zdrowej. Teraz próbowałem różnych rodzajów mąki, a uniwersalna mąka działała najlepiej, by uzyskać maksymalny wzrost podczas pieczenia, ale wszystkie inne mąki miały wspaniały smak.

Kluczem do świetnego chleba pita jest równomierne rozwałkowanie (aby się podniosły i dmuchnęły podczas pieczenia), a także pieczenie w wysokiej temperaturze. Jak wszystkie pieczywo, pita jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, zwłaszcza jeśli jest wytwarzana z mąki pszennej lub wieloziarnistej. Spróbuj więc dzisiaj zrobić coś dla swojej rodziny ☺.


DOMOWY WYKONANY CHLEB PITA

Składniki:

1 pakiet aktywnych suchych drożdży
1¼ szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka cukru (lub miodu)
3 szklanki przesianej mąki, więcej w razie potrzeby
1½ łyżeczki soli do smaku
1 łyżeczka oleju (oliwka, warzywo lub rzepak)

METODA:

W małej misce miksującej rozpuść cukier w ciepłej wodzie i dodaj drożdże. Odłóż na bok na około 10-15 minut, jeśli zobaczysz bąbelki - jesteś w biznesie!

Za pomocą elektrycznego miksera kuchennego (z hakiem do ciasta) połącz połowę przesianej mąki (1½ filiżanki) i sól. Wymieszaj, aby połączyć, a następnie dodaj pozostałą mąkę wraz z mieszaniną drożdży, aż ciasto zacznie się formować. Mieszaj / ugniataj, aż ciasto się połączy i uzyska gładką, elastyczną konsystencję (około 6-8 minut). Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, wystarczy dodać trochę więcej mąki w razie potrzeby. Możesz też zagnieść ciasto ręcznie - zajmie to około 10-12 minut i jest to świetny trening! Ale nie wyrabiaj ciasta za pomocą miksera lub ręcznie, po prostu zagniataj, aż przestanie się kleić!

Teraz uformuj ciasto w dużą kulkę, lekko posmaruj ciasto olejem i umieść w misce. Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem, umieść w ciepłym miejscu w kuchni i pozwól mu rosnąć przez około 2 godziny lub do momentu (zależy to w dużej mierze od lokalnej temperatury i wilgotności w Twojej okolicy), aż ciasto się podwoi rozmiar.

Teraz przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i podziel na 8-10 równych części. Jeśli wolisz większe pitas, po prostu podziel ciasto na 5-6 równych porcji. Lekko przykryj porcje ciasta lekko wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na około 15-20 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Upewnij się, że stojak piekarnika na spodzie piekarnika jest dostępny do pieczenia. W ciągu ostatnich 5 minut podgrzewania wsunąć na blachę do pieczenia. Kamień do pizzy świetnie nadaje się również do robienia chleba pita, więc jeśli go masz - skorzystaj z niego!

Następnie uformuj każdą porcję ciasta w okrągłą kulkę, a następnie spłaszcz w kształt krążka. Następnie za pomocą lekko posypanego mąką wałka rozwałkuj każdy krążek równomiernie na płaskie bułki (o grubości około ¼ ”i średnicy około 5-6”) - używając niewielkiej ilości mąki, aby zapobiec przywieraniu.

Następnie za pomocą długiej szpatułki odwróć kule pita do góry nogami na gorącą blachę do pieczenia i piecz przez około 5-6 minut lub do momentu, aż pitas się podniosą i zaciągną. Następnie ostrożnie odwróć pitas i piecz przez kolejne 3-4 minuty po drugiej stronie, aż będą lekko rumiane. Możesz upiec około 2-3 naraz i być może będziesz musiał to zrobić partiami. Jeśli twoje pitas nie rosną dobrze, po prostu dodaj trochę wody (około ½ szklanki lub więcej) do bezpiecznej formy do pieczenia w piekarniku. Umieść to w piekarniku, aby wytworzyć parę i utrzymać wilgotność ciasta. Możesz również myć pitas odrobiną oliwy z oliwek, jeśli chcesz podczas pieczenia. Wyjmij pitę z piekarnika i schłódź pod lekko wilgotnym ręcznikiem. Pozwól całkowicie ostygnąć i przechowuj w zamykanej plastikowej torbie. Wypij swoje ulubione składniki i ciesz się!



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Chlebek pita (Może 2024).