Wieprzowina z Sosem Czosnkowym

• Może 3, 2024

W tym przepisie zastosowano technikę gotowania aksamitną, która tworzy strukturę mięsa w ustach, utrzymując wilgotność i delikatność. Pierwszym krokiem w aksamitowaniu mięsa jest marynowanie go z przyprawami, białkiem jaja i skrobią kukurydzianą. Następnie jest smażony w oleju tylko przez 30 do 40 sekund. To tworzy lekką powłokę na mięsie, jednocześnie utrzymując wilgotność i delikatność w końcowym naczyniu. Ta aksamitna wieprzowina jest następnie mieszana z papryką i grzybami i wrzucana do pysznego sosu czosnkowego. Podanie tego na białym ryżu gotowanym na parze stanowi idealny posiłek.

1lb chudej wieprzowiny
1 czerwona papryka
3 ząbki czosnku
¼ cala świeżego imbiru
4 uncje pokrojonych białych pieczarek
1 łyżka skrobi kukurydzianej
olej arachidowy do smażenia

Marynata:
¼ łyżeczki soli czosnkowej
1 łyżka sherry
1 białko jajka
1 łyżka skrobi kukurydzianej
½ łyżki oleju arachidowego

Sos:
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki białego octu
3 łyżki cukru
2 łyżki sherry
1 łyżka ostrego sosu czosnkowego chili

1. Usuń nadmiar tłuszczu z wieprzowiny, a następnie pokrój go w cienkie paski o długości około 1,5 cm. Umieść te paski w misce i dodaj sól czosnkową i sherry, mieszając je z wieprzowiną. Następnie dodaj białko jaja, ostrożnie je mieszając, aby się nie pieniło. Następnie posyp skrobią kukurydzianą, pokrywając każdy kawałek wieprzowiny; i na koniec wmieszać olej. Niech marynuje się w temperaturze pokojowej przez 30 minut podczas przygotowywania innych składników.


2. Opłucz czerwoną paprykę pod zimną bieżącą wodą i dokładnie wysusz. Następnie pokrój pieprz na pół, usuwając łodygę, nasiona i wewnętrzne białe mięso i wyrzucając. Następnie pokrój połówki pieprzu na długie paski tego samego rozmiaru co wieprzowina i odłóż je na bok.


3. Za pomocą boku noża mocno rozetnij ząbki czosnku, aby skórka łatwo zsunęła się. Następnie pokrój je w kostkę i odłóż na bok.


4. Zdejmij skórkę z imbiru i pokrój ją w kostkę.


5. Wytrzyj nadmiar brudu z grzybów suchym ręcznikiem.


6. Następnie w dużej filiżance wymieszaj wszystkie składniki sosu i odłóż na bok.


7. W małej filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością zimnej wody, aż się rozpuści. Będzie to wykorzystane do zagęszczenia sosu.


8. Do tej pory wieprzowina powinna być dokładnie marynowana. Podgrzej około 1-2 szklanki oleju z orzeszków ziemnych w woku na wysokim ogniu. Olej powinien mieć głębokość około 1,5 cala w woku.


9. Gdy olej jest gorący, dodaj wieprzowinę i gotuj, aż będzie gotowana, około 30 do 50 sekund.


10. Następnie wyjmij ją łyżką cedzakową i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.


11. Usuń cały olej z woka, z wyjątkiem 2 łyżek stołowych. Zachowaj olej, który usuwasz, na inny przepis.


12. Podgrzej 2 łyżki oleju na wysokim ogniu. Po rozgrzaniu dodaj czosnek i imbir i smaż smaż przez zaledwie 20 sekund. Uważaj, aby nie spalić tutaj czosnku.


13. Następnie dodaj paski czerwonej papryki i smaż je przez około minutę, aż będą kruche - miękkie.


14. Następnie dodaj sos i włóż wieprzowinę do woka.


15. Gdy sos zacznie wrzeć, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej, mieszając, aż sos zgęstnieje. Następnie możesz usunąć go z ognia i podawać - to robi 2 porcje i jest pyszne na białym łóżku
    
    

    Instrukcje Wideo: DWA SOSY DO MIĘS ! / Oddaszfartucha (Może 2024).

    
    
    Wieprzowina z sosem czosnkowym, chińskie jedzenie, wieprzowina z sosem czosnkowym, wieprzowina z sosem czosnkowym, wieprzowina, chińska wieprzowina