Przepis na czarnookiego groszku i collards

• Może 6, 2024

Czarnooki groszek często podaje się w Nowy Rok, aby przynieść szczęście przez cały rok. Oto pyszne danie z groszkiem o czarnych oczach, które zawiera również zieleninę: Czarnooki groszek i Collards, który prawie stanowi kompletny posiłek. Wszystko, co będzie potrzebne jako dodatek, to albo chleb kukurydziany (oczywiście bez cukru, ponieważ jest to prawdziwa południowa taryfa), albo dobre domowe ciasteczka. Dzięki bogatemu jedzeniu podawanemu w czasie wakacji to proste jedzenie będzie mile widzianą zmianą.

Czarnooki groszek i Collards to czysta południowa wygoda i można je przygotować kilka dni wcześniej; przykryj garnek z wolnowaru i wstaw do lodówki. Kiedy czas się podgrzać, wyjmij z lodówki, odstaw na około godzinę w temperaturze pokojowej (aby garnek nie pękał z gorąca), a następnie umieść w wolnym naczyniu na niskiej; nagrzeje się za około godzinę. Inne oszczędności czasu: używaj odwodnionej czerwonej i zielonej papryki, a także cebuli - pozwoli to zaoszczędzić kilka minut czasu siekania; w tym naczyniu nie ma różnicy w smaku. Dzięki gotowaniu czarnookiego groszku w powolnym naczyniu nie ma potrzeby namaczania przez noc lub robienia godzinnej kąpieli, jaka jest niezbędna podczas gotowania suszonej fasoli na kuchence. To świetna pomoc dla każdego kucharza, który ma mało czasu. Szczęśliwego Nowego Roku!

8 porcji

1 szklanka groszku o czarnych oczach, zebrane i umyte
6 szklanek wody

1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki
1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 funtowe kostki szynki

1 pęczek zielonego, grubo posiekanego
1 łyżka czerwonego octu winnego

1. Umieść czarnookiego groszek i wodę w dużym wolnym naczyniu; zmień na wysoki i gotuj 2-3 godziny, aż groszek będzie prawie gotowy.


2. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę, cebulę, zmiażdżoną czerwoną paprykę, sól, pieprz i szynkę
.

3. Obróć powolny garnek na niski i gotuj cztery godziny.


4. Usuń stawy szynkowe; ostudzić i usunąć mięso.


5. Wmieszaj mięso i posiekaną zieleninę.


6. Gotuj godzinę na wolnym ogniu; dodaj ocet i podaj.

Kwota na porcję
Kalorie 214 Kalorii z Tłuszczu 109
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 51% Białko 38% Carb. 11%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 12 g
Tłuszcz nasycony 4 g
Cholesterol 97 mg
Sód 667 mg
Węglowodany ogółem 6 g
Błonnik Dietetyczny 2 g
Cukry 0 g
Białko 20 g

Witamina A 23% Witamina C 26% Wapń 0% Żelazo 5%

Instrukcje Wideo: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Może 2024).